不用白糖做蛋糕，好吃不长肉，香气满房间，分分钟被抢光

天气冷了，一阵风吹来，秋雨淅淅沥沥的，突然好想吃蛋糕呀！

就立即动手做了一个，红糖养生戚风蛋糕哦，6寸的，细腻柔软，入口绵密，犹如云朵般的轻盈！比外面蛋糕店卖的好吃多了！

真是香啊！

倒扣在桌子上冷却时，温暖的香气充满了整个房间。

老公忍不住了，一直问着：“什么东西这么香？是这个蛋糕吗？”

其实，我想他想问的是这个蛋糕太香了，现在可以吃了吗？哈哈！

都说“女子不可百日无红糖”，红糖不仅可以直接泡水喝，用它代替白糖来做糕点更香更润，有一种特殊的风味，营养又好吃！

自己做的蛋糕，没有添加剂，真材实料，而且放的糖也不是特别多，吃起来微微的甜，多吃几块也不怕发胖！

本来我还担心太淡，孩子们不爱吃。没想到家里2个小朋友三口两口就把一个6寸给吃光了，连说好吃！

一个好的戚风蛋糕，气孔均匀张开，弹性十足，随便挤压，都能立即弹起。每次做戚风蛋糕，我最爱蹂躏戚风玩，随手发了个小视频到朋友圈，网友们纷纷点赞：“弹性真好，不知道的还以为做了一块海绵呢！”

这个戚风蛋糕的方子很好，珍藏了好几年的配方哦，做法简单，从不失手！马上就到小长假了，快快学起来，到时候做给家人吃，多有节日气氛啊！

材料：鸡蛋2个（大的普通的鸡蛋，如果是土鸡蛋，比较小，可以用3个），牛奶32克，油32克，低筋面粉60克，红糖35克

做法：

1. 红糖易结块，必须用料理机打碎，或者用擀面杖擀碎也可以。

小贴士：红糖一定要打碎，如果不打碎，那做好的蛋糕会坑坑洼洼，蜂巢一样，哈哈，超级难看哦！

2.稍微打一下，是这样的，如果想要更细腻，最好过筛过一下。

3.过筛后，红糖是这样的，更好。

4.取2个干净的盆子，无油不水，蛋白蛋黄分开。

鸡蛋要大一些的，如果是比较小的土鸡蛋，可以放3个。

5.蛋白中加几滴白醋或柠檬汁，分3次加入红糖，用电动打蛋器打发。我用的是中空戚风模具，只要9分发就可以，到大弯钩状态就行。

如果是用平模，蛋白要打到挺立的小尖角，硬一点才好。

6.蛋黄加油、牛奶先充分搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌成细腻的蛋黄糊。

7.分3次挑取蛋白糊加入蛋黄糊中，用切拌翻拌的手法混合均匀，记得不要画圈，以免消泡。

8.把混合好的蛋糕糊倒入6寸中空戚风模具中，轻震出大气泡。

9.预热好的烤箱160度35分钟左右。

10.时间到，取出，轻震一下，倒扣冷却。

充分冷却后，用手扒拉几下，倒出蛋糕即可。