不用白糖做蛋糕,好吃不长肉,香气满房间,分分钟被抢光

2020-09-22 20:47:58 1点赞 9收藏 1评论

不用白糖做蛋糕,好吃不长肉,香气满房间,分分钟被抢光

天气冷了,一阵风吹来,秋雨淅淅沥沥的,突然好想吃蛋糕呀!

就立即动手做了一个,红糖养生戚风蛋糕哦,6寸的,细腻柔软,入口绵密,犹如云朵般的轻盈!比外面蛋糕店卖的好吃多了!

真是香啊!

倒扣在桌子上冷却时,温暖的香气充满了整个房间。

老公忍不住了,一直问着:“什么东西这么香?是这个蛋糕吗?”

其实,我想他想问的是这个蛋糕太香了,现在可以吃了吗?哈哈!

不用白糖做蛋糕,好吃不长肉,香气满房间,分分钟被抢光

都说“女子不可百日无红糖”,红糖不仅可以直接泡水喝,用它代替白糖来做糕点更香更润,有一种特殊的风味,营养又好吃!

自己做的蛋糕,没有添加剂,真材实料,而且放的糖也不是特别多,吃起来微微的甜,多吃几块也不怕发胖!

本来我还担心太淡,孩子们不爱吃。没想到家里2个小朋友三口两口就把一个6寸给吃光了,连说好吃!

一个好的戚风蛋糕,气孔均匀张开,弹性十足,随便挤压,都能立即弹起。每次做戚风蛋糕,我最爱蹂躏戚风玩,随手发了个小视频到朋友圈,网友们纷纷点赞:“弹性真好,不知道的还以为做了一块海绵呢!”

这个戚风蛋糕的方子很好,珍藏了好几年的配方哦,做法简单,从不失手!马上就到小长假了,快快学起来,到时候做给家人吃,多有节日气氛啊!

不用白糖做蛋糕,好吃不长肉,香气满房间,分分钟被抢光

材料:鸡蛋2个(大的普通的鸡蛋,如果是土鸡蛋,比较小,可以用3个),牛奶32克,油32克,低筋面粉60克,红糖35克

做法:

1. 红糖易结块,必须用料理机打碎,或者用擀面杖擀碎也可以。

小贴士:红糖一定要打碎,如果不打碎,那做好的蛋糕会坑坑洼洼,蜂巢一样,哈哈,超级难看哦!

不用白糖做蛋糕,好吃不长肉,香气满房间,分分钟被抢光

2.稍微打一下,是这样的,如果想要更细腻,最好过筛过一下。

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3.过筛后,红糖是这样的,更好。

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4.取2个干净的盆子,无油不水,蛋白蛋黄分开。

鸡蛋要大一些的,如果是比较小的土鸡蛋,可以放3个。

不用白糖做蛋糕,好吃不长肉,香气满房间,分分钟被抢光

5.蛋白中加几滴白醋或柠檬汁,分3次加入红糖,用电动打蛋器打发。我用的是中空戚风模具,只要9分发就可以,到大弯钩状态就行。

如果是用平模,蛋白要打到挺立的小尖角,硬一点才好。

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6.蛋黄加油、牛奶先充分搅拌均匀,再加入低筋面粉搅拌成细腻的蛋黄糊。

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7.分3次挑取蛋白糊加入蛋黄糊中,用切拌翻拌的手法混合均匀,记得不要画圈,以免消泡。

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8.把混合好的蛋糕糊倒入6寸中空戚风模具中,轻震出大气泡。

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9.预热好的烤箱160度35分钟左右。

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10.时间到,取出,轻震一下,倒扣冷却。

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充分冷却后,用手扒拉几下,倒出蛋糕即可。

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