关于罐头，你不知道的那些事儿...文末有惊喜！

是不是所有人都和不饿一样思考过 如果末世危机来临，应该囤些什么？

随着疫情在世界各国蔓延，粮食告急，大米涨价，我国也停止了粮食的出口，在大家正在为屯粮问题焦虑的时候，北京市粮食物资储备局副局长王德奇在新闻发布会中表示“不必集中购粮，更不必特意屯粮”，给大家吃了一颗定心丸。

国人不愁了，可国外开始了“物资抢购大战”。

一名当地老人在接受采访时表示：“意大利面的货架已经完全被买空了。我完全不清楚到底发生了什么事。即使在第二次世界大战时期都没有出现这种恐慌。这都是什么事儿啊！”

此时此刻，也有不少欧美居民开始考虑硬核Costco曾经特别推出过的「末日求生罐头」套装。

怎么个末日法呢？

根据Costco的使用说明显示：

这一份套装共含230个罐头和30个桶装食品，其中包括：果干、蔬菜干、冷冻红莓、蓝莓，米类、豆类、肉类等等，重达1800磅！紧急或天灾时，当你全家有此生存所须粮食，就大可放心！因为这套罐头的保质期最长能达到30年，可供一家四口吃一年。

为什么欧美国家的人对罐头如此情有独钟？而我国大多数人对罐头的印象都是「不新鲜、不卫生、没营养」？

一切还要从世界上第一个罐头说起...

第一个「罐头」的诞生

中国有句老话“兵马未动，粮草先行”。

世界上的第一个罐头，就诞生于战争时期，也就是18世纪末的时候。拿破仑率军征战，但由于战线太长，后方的粮食资源在运输到前线的路上往往就腐烂变质了。

为了解决粮食问题，拿破仑面向整个法国，悬赏12000法郎征集能够为军队长期储存食物的方法。

“重赏之下必有勇夫”，一个叫尼古拉·阿佩尔的糕点厨师发现，将经过加热的食物封装在瓶子中，可以保存很长时间而不变质，这就是人类历史上第一款玻璃瓶装罐头，在战争年代救活了无数人。

为了纪念他的伟大功绩，法国政府还专门印刷了一版以他为头像的邮票。

中国「罐头文化」

作为吃货大国，罐头在清末传入中国，在很长的一段时间内都可以称得上是一种神秘而又奢侈的食物。普通家庭很根本吃不起，即使有钱也不容易买到，只有军队中才有罐头供应，还不是很充足。

据《中国罐头行业产销需求与投资预测分析报告》统计：美国人均罐头年消费在90公斤左右，西欧约为50公斤，日本23公斤，而中国仅为1公斤；2017年我国罐头产量达到848.4吨，稳居世界第一。

为啥中国罐头走遍世界，但国人自己不吃？

在日常生活中，大家都觉得吃新鲜的才是最好的，所以罐头就成为一个不新鲜的代名词，而且普便大众都认为罐头不能多吃，里面有防腐剂，五十年不坏，吃多了对人身体不好。

今天不饿要为罐头君正正名，盘点一下大家对罐头君的几个误解。

误解一：罐头含大量防腐剂，不健康。

罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。

• 含氧量低：通过抽真空、加热排气等方式，降低食品和容器中氧气的含量，是容器内微生物生长处于停滞状态。
  

• 密封严密：阻断容器外的氧气或微生物进入容器内的通路。

• 热力杀菌：根据罐头属性，采用低温或高温杀菌的方式，使潜在微生物死亡。

误解二：罐头不新鲜

罐头的“新鲜”，可能连新鲜食材都打不过。

为了保证罐头新鲜，罐头生产厂家，会严选 当季的新鲜食物。有些品牌，甚至会建立属于自己的种植，捕捞基地，并就近设厂，组织生产。

黄桃罐头从采摘到密封装罐，只需6个小时。相比在超市买到的“新鲜食品”，其实早在运输途中，就经历了九九八十一难，损失了很多营养。

误解三：罐头没营养

罐头食品在加工过程中的营养流失小于日常烹饪

比如芦笋、菠菜和青豆经过 24 小时的运输和储存，维生素C分别损失了 40%、30%、20%。而罐头，从密封的那一刻起，就相当于锁住了营养。

根据美国农业部的统计数据，每一罐 水浸金枪鱼罐头（165g）中，含有 32.08g 的蛋白质，没有碳水化合物、没有糖，非常适合低碳水人群。而且，钙、铁、锰、磷 等矿物质也很丰富，消费者经常担心的 钠 含量，只有 408 mg，这是很理想的营养比例。

「罐头」种类

很多很多身边的小伙伴认为，罐头只有豆豉鲮鱼、午餐肉、水果罐头这几种，吃来吃去早就吃腻了！

冤枉啊！罐头的种类其实非常丰富！

例如：

• 成品菜罐头：小鸡炖蘑菇、四喜丸子、油焖笋、红焖牛肉、红烧带鱼、咖喱鸡...

• 原料罐头：蘑菇、莲子、椰果、玉米粒...

• 下酒菜罐头：海苔花生、酸黄瓜、小海螺、蟹钳、鱼豆腐...

#推荐环节

根据站内值友推荐评测，不饿在这给大家献上几款不包含个人喜好，站内热度较高的产品吧，吃过的值友们欢迎评论区激烈讨论~

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#吃罐指南

• 正常罐头保持一定真空度，外形无突起或凹陷等。若两端凸起，表明罐内已有细菌繁殖，必须慎重处理。
  

• 将罐头放在沸水内，如发出漏气，表明密闭不严，有活细菌存在，不要吃。

• 部分罐头的盐和糖含量很高，不要每顿都吃。
  

• 罐头食品一旦开封，就不具备封闭隔菌优势了，一定要尽快食用。

这期的罐头干货就分享到这里啦~值友们是不是看的打哈欠了！先别下车！把车门给我焊死！

本期特别推荐：

听说还有人没用过美女罐头？？？我惊了

在罐头标签上，写下你的名字，罐头女友就会根据签名来称呼你

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仔细看说明

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将红色液体倒入40℃水的浴缸中，然后盖上浴缸不能偷看

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等待30分钟

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半小时后，女友会从浴缸里出来。她坚信自己是你的恋人。

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好啦，这其实是《世界奇妙物语》中的一部电影——《美女罐头》，又是一个悲伤的故事。

别问，问就是没有资源。