日威系列：SUNSTORY 三得利 響是我见过的最美威士忌

我常常会看響的官方instagram，不为别的，就为它的“美”照。

美有很多种，或具有侵略性，让人紧张到大口喘气却不愿逃离；或太过丰富，让人眼花缭乱，想急切地一再探究，而響的美，底色是“和谐”，就像HIBIKI这个名字在日文中的含义一样。

它在青山绿水的背景里一派宁静，在铺满枫叶的地上又很优雅，在毫无意义的桌子上，它独立成诗，骨子里的艺术品。

往前追溯，它就是音乐赐予调酒师的神谕。

三得利第二代首席调酒师稻富孝一是个中提琴和交响乐的爱好者，在调響的时候，勃拉姆斯1号交响曲的第四乐章（J. Brahms: Symphony No.1 inc minor. Op. 68）一直在他脑海中盘旋，这款酒的基调从此奠定。

勃一被称为“贝十”，承接在贝九之后，欢乐颂直上云霄的高亢、属于日神的光明主题和属于酒神的狂欢精神都在其中，水乳交融，映照到響上，是调和酒海纳百川的博大以及让人一饮癫狂的细腻。

我已经不记得我喝的第一款威士忌，但我记得第一款把我迷得晕头转向的威士忌，就是響17年。为写这篇文章，我又开了一瓶響21年，除了熟悉的甜美果香，还有一种沉静的禅意。

美丽的琥珀色，当鼻子接近酒杯时非常热烈且温暖的Say Hello ，鼻腔里充斥着甜美的果脯香，无花果和蜜饯与微弱的烟熏味道巧妙融合，还有一些中草药甜。最神奇的是你总能在每一款響里捕捉到东方沉香的幽美与宁静，仿佛听到寺庙的钟声，特别有东方禅意气息。在口腔里很饱满很柔顺，油脂感足，而且木香味道越加明显，胡椒与丁香还有肉桂，余味很长，香料味与黑咖啡在口腔里回荡。

伟大的调和！

基因型是艺术的，表现型更是。

它的瓶身上有24道切割面，象征一年24个节气，也能代表一天24个小时。我对“时间”的精妙表达都抱有敬意，而酒的熟成，与此息息相关，因此拿时间为酒装瓶，最合适不过了。

它的酒标材料是日式越前和纸，由和纸设计者堀木惠理子以楮与三桠等植物为原料，并以日本传统技法制成；而以毛笔书写，笔触温暖而笔力瘦劲的“響”，则出自日本著名书法家荻野丹雪。

还有瓶子。如果说轻井泽的文化性以酒标取胜，那么響的瓶子就是常备的收藏品。響每年都会推出響21的有田及九谷烧限量版，每款大概600支，色彩十分浓烈，让人爱不释手。我有一支，市场价大概一万多，而酒的市场价不过小几千，显而易见，瓶子比酒珍贵。

所以響的养成结果，真的是奔着艺术品去的。