这个搭配太神奇了！一口酸甜会biu汁，好吃到猛虎落泪！

放假回家前最并不能忽略的一件事是什么？那就是清理冰箱！

毕竟长时间不在，为了安全考虑，必然是要断电的。

如果不把不耐保存的食物清理掉，明年回来可能会获得一个生机勃勃或是臭意盎然的新世界。

我今天清理的时候，就在不显眼的角落里发现了一些小番茄，还好发现得早，不然年后那场面，我都不敢想象，哈哈~

有了这现成的食材，正好也能完成我的美食使命，拿它来做一个年味十足的小零食：

冰糖小番茄

红得透亮的小番茄，裹上了一层白晶晶的糖霜，就像是在雪地里打了几个滚回来，那带着凉意还微微融化的外衣，散发着渗透人心的甜蜜。

在北方，万物皆可冰糖，咱们这个冰糖小番茄的创意，就是来自于冰糖葫芦。

把酸酸的山楂，换成了酸酸甜甜的小番茄，味道更好，吃起来也更加水润。

而且番茄处理起来，可比山楂要省事多了，顶多用盐水一泡，就能洗得干干净净。

擦干也容易，稍微一擦，表面就干了，吃起来还不用吐籽，非常奈斯~

做冰糖系列，最重要的一步就是熬糖，冰糖加水，小火熬至浓稠，不好判断状态的话，时不时用筷子蘸起试一下，不易滴下来就算OK了。

家里有柠檬的话，熬煮的时候可以挤上几滴柠檬汁，能让糖浆更光滑，也没那么容易反沙。

要是不小心反沙了也没关系，直接把番茄倒进去裹上霜糖，口感也是超棒der~

咱们做这个小番茄，比冰糖葫芦多了一步，那就是裹了冰糖凝固之后，再在外面裹了一层细砂糖，有了它的加入，这才成就了白里透红的效果呀~

有想法的朋友，还可以换大番茄试试，那一口下去，汁水四溢，酸酸甜甜的感觉，冲击性也是挺棒~

而咱们的冰糖小番茄嘛，无论是做饭前开胃的小食，还是饭后甜点，都是很合适的~

冰糖小番茄

>>>制 作 时 间<<<

30min

>>>烹 饪 器 材<<<

不粘锅

>>>烹 饪 食 材<<<

小番茄 250g / 冰糖 100g

饮用水100g / 细砂糖 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、250g小番茄洗净，用厨房纸擦干水分

2、不粘锅里倒入100g冰糖、100g饮用水，小火加热至浓稠

3、将小番茄放入锅中，滚几圈，直至全身裹满糖液，放在晾架上，冷却至凝固

4、再将冰糖凝固后的小番茄，放入细砂糖里滚一圈，裹满糖粒即可

冰糖小番茄就做好啦~

窸窸窣窣，是小番茄在细砂糖里滚动的声音~

拿起一颗，沙沙的触感，是来自细砂糖的亲切问候。

一咬开，小番茄丰富的汁水就在嘴里横溢，外面的糖壳自然而然地脆裂，甜甜的碎片，慢慢地化开，给人一种甜到心里的幸福感~

每次回家前清理冰箱，心情总是复杂的，看着快被搬空的冰箱有点怅然若失，但想起马上就要回家，又很是欢欣雀跃~

害，人类果然是个复杂的矛盾体，方方面面都会有一点：

比如咱们在外面呆久了，家人都会特别想念，一到年底每天确认好几遍回家的日期，早早地就把床铺好，吃的准备好，就等着我们回家。

在家里多呆一段时间，又会遭“嫌弃”，不出门会被念叨宅着不社交，难怪没有对象；出去玩又会被说“儿/女大不中留”...（别问我怎么知道的）

偷偷问一下放假早的朋友，家人是不是已经开始暗戳戳地嫌弃了呢？

Tips

1.番茄要擦干净表面水分，才更好挂糖

2.熬糖的时候不要老是搅动，容易反沙

3.注意番茄裹糖不要裹太久，番茄会裂开

4.建议当天做，当天吃，不然糖容易融化

5.裹糖时，电磁炉按到保温模式，要是燃气转到最小火

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See you next time