外面一小份卖36，今天花1分钟学会！美到犯规，口口上瘾！

我发现一个问题~咱苏家的粉丝和我一样，一个个都是颜控！

之前做的香芋蜜豆卷，颜色就很美，一下子把好多平时沉默的姐妹都炸出来留言了：

不瞒你们说，对色彩敏感，对烘焙也是有很大帮助的，尤其是要涉及抹面、裱花的时候。所以我闲暇时间也会用平板做一些绘画小练习：

送你们小花花，嘻嘻

我个人感觉，每种色彩给人的感受也都是不一样的。比如蓝色总是给人一种安静的力量；黄色呢，则是活力满满，给人眼前一亮的感觉！

不过，我用的最多的还是莫兰迪系列。比如今天这个淡紫色↓

芋泥爆浆蛋糕

这款之前大火的喜茶芋泥爆浆蛋糕，真的是低调又耐看，一看就是朋友圈C位系列~

我去lab店里吃过一次就爱上了，不过，坏消息是…一份巴掌大小的就要卖36块钱

所以吃完回到家，我就立马撸起袖子开始研究配方！（毕竟不可能有网红能难倒我~

可别觉得这个仙气的外表就是它唯一的特色了，重头戏其实在里头。

当你切开它的时候，浓稠顺滑的芋泥爆浆，就像瀑布一样倾斜而下，纵享丝滑~~ 爆浆系列经久不衰的秘密，可能就全在这一瞬间的心动了。

制作方面，难度不大，不过涉及几个部分的组装，所以需要耐心一点。

蛋糕胚是常规的戚风蛋糕。这次我做了6寸的，比喜茶店里的个头更大，绝对能满足咱女孩子的另一个胃，做一次，吃过瘾！

芋泥也是咱们家的老朋友了。调色方法我之前也有教过啦: 需要在蒸好的芋泥里面混入一定比例的紫薯，颜色才不会灰灰的。

这次的制作里，它还有双重身份：里面的爆浆芋泥馅，和外层的芋头奶油。

内馅的芋泥，需要注意一下状态。加牛奶可以少量多次，让芋泥馅能达到完美的状态。如果太稀，会不好操作；也要避免太稠，因为没法爆浆~

外层的这个浅紫色抹面奶油，也是多次调和的产物。如果一开始颜色比较深也没关系，只需要在里面多补充一些奶油调和一下就可以啦。（这么看下来，烘焙和绘画还真有点异曲同工之妙呢~）

芋泥爆浆蛋糕

>>>制 作 时 间<<<

45min

>>>烹 饪 器 材<<<

微蒸烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

戚风蛋糕（6寸）：

鸡蛋 3个

玉米油 30克 / 牛奶 30克

低筋面粉 50克 / 细砂糖 30克

芋泥馅:
芋头100克/ 紫薯100克

炼乳10克 / 牛奶适量

芋头奶油：
淡奶油200克

细砂糖10克 / 芋泥馅40克

>>>制 作 过 程<<<

1、芋头和紫薯去皮洗净，切成薄片

2、放入东芝ER-VT7230微蒸烤箱，使用蒸汽功能，蒸到筷子能戳碎就可以啦

*这款微蒸烤箱采用了1600W大蒸汽，30秒就可以快速上汽，我这份芋头切得比较大块，蒸熟也只用了10来分钟。而且蒸出来的质地软糯，水分刚刚好，不会太稀~

3、3个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，装入无水无油的碗中

4、碗里倒入30g牛奶、30g玉米油，打至乳化，加入50g过筛的低筋面粉，搅拌至无干粉状态

5、加入3个蛋黄，搅拌均匀。

6、蛋清里分三次加入30g细砂糖，打发至小尖角状态

7、取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，切拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，切拌均匀后，倒入模具中，震出大气泡

8、蛋糕糊放入东芝ER-VT7230微蒸烤箱中，使用烘烤功能，上下火150度，烘烤35分钟左右

*这台烤箱的预热功能很实用，机器预热时，温度是可视化的，非常直观。预热好后，小图标会闪烁提醒，这时候再放入食物，就不用担心没预热充分对后期的烘烤产生影响啦~

👆预热时，能很清楚看到温度变化。

烤出来的蛋糕成色非常完美~满意~

9、烤蛋糕的同时，来准备芋泥馅和芋泥奶油：蒸好的紫薯和芋头倒入搅拌机中（可预留几颗芋头，后面装饰用），加入炼乳、牛奶，打至细腻可流动状态，芋泥馅就做好了

10、倒入上一步做好的40g芋泥馅、10g糖、200g淡奶油，打至八分发，芋头奶油就做好啦

11、把蛋糕均匀分成3片，其中一片中间挖空。底部铺一片完整的蛋糕，抹上一层芋头奶油，再铺上挖空的蛋糕片

12、用裱花袋挤入适量芋泥馅

13、周边抹上芋头奶油，再放上一片完整蛋糕片。均匀抹上芋头奶油，并用抹刀在侧面做出纹理

14、表面挤上白色奶油，撒上烤熟的杏仁片、装饰上芋头和薄荷叶即可

美美的芋泥爆浆蛋糕，完成！

淡雅的紫色，就像是从春天的花田里随手拾取回来的，是这个初春里最温柔的一抹~

切开后，深紫色慢慢流淌出来，又为它添上浓烈的一笔。一深一浅的层次感，又是另一幅美丽的画卷。

用勺子舀起来送入口中，蛋糕底细腻轻盈，搭配甜度刚好的芋泥奶油，简直天作之合！香醇的奶油软绵绵的，是对舌尖最好的抚慰。

嘿嘿，有认真听课的宝宝应该有注意到，苏苏做这个蛋糕的时候，有用到蒸，也有用到烤。所以这次我用到了东芝ER-VT7230微蒸烤一体机来制作。

它一台就相当于微波炉+烤箱+蒸锅，像爆浆蛋糕这种烹饪方式复杂的甜品，用它来做，中途就能少换几个机器，省了不少事。

其实我以前在购入一体机的时候，也会有所顾虑，担心机器功能多=功能不精、不专业，难免鸡肋。

但东芝的这一款，完全颠覆了我对一体机的印象和想象。我自己的体验看下来，在微蒸烤这三个领域都能拿A，绝对是一体机中的优等生~

就拿最基础的烤来说，我们都知道，最重要的就是受热均匀和控温精准。

东芝的这一款上下都设有加热管，除了顶上的3条加热管，还有底部的隐藏回形管。

实现立体烘烤的同时，也非常健康和人性化。

👆上周用它烤的一盘咸蛋黄曲奇，每一块的成色都非常完美~

再说说“蒸汽”功能。相比其他蒸烤箱，它的出汽速度更快，蒸汽量也更大：

30秒就能喷出充沛的蒸汽，3分半就能达到100摄氏度。下班回家用它蒸个排骨什么的，就不用等得心慌啦。

更绝的是，我观察了一下，喷出的蒸汽是不会直接喷到食物上的，而是环绕在食物四周，熟得更均匀，也更能锁住食物本身的风味。

而且你们肯定不知道，这功能还有一个妙用，那就是杀菌消毒。

尤其去年疫情之后，我对厨房里的杀菌工作也开始重视起来，每天洗完碗我都会用它给家里的碗筷“蒸个桑拿”，用起来更放心些。

👆根据广东省微生物分析检测中心的检测报告，东芝ER-VT7230对病毒和细菌的杀灭率都达到了99%

如果家里有小baby的话，奶瓶什么的也可以放进去消毒，不挑材质呢。

早晨我喜欢用它的微波功能叮个红薯、做个蛋羹，健康早餐几分钟就搞定~

下面这个面包布丁也是我早上常吃的，用它的微波功能，高火5分钟就完成了，超方便👇

再加上它的微波功能是5段调频的，除了烹饪食材，解冻什么的也都能用得上。

👆重复点击就可以调节微波火力，P01-P10分别表示：100W、300W、500W、800W、1000W

最后，你们也知道，颜值即正义的苏苏我，一向对家里电器的质感有很高要求~

这年头烤箱都越做越大，这种小巧又好用的烤箱真不好找了。

👆23L的容量，堪比黄金身材！

因为它的侧壁做得足够轻薄，所以才能做到既满足一家人的需求，又不占地方~

而且东芝不愧是日本品牌，完美的继承了日本人爱做减法的习惯，水盒的设计都很有收纳智慧。

整体看上去“简约却不简单”，简直就是现代感和日式美学的完美融合~

尤其是这个仿木纹的把手，在国内烤箱市场里，简直能称得上独树一帜。初见时真的有惊艳到我。

👆每次开烤箱门的时候，握着它都有一种亲切、温暖的感觉~

苏苏的厨房你们应该也熟悉，是比较西式的，但这一丢丢的木纹，恰恰就成了惊喜的点缀，感觉厨房立马就有了温度~

烤箱的内壁使用到了304不锈钢的内壁，不仅高级感十足，日常使用也更容易清洁，基本抹布一抹就干净，强迫症舒适~

操作上的体验也很流畅，触碰屏幕+带屏显旋钮，上手也就是分分钟的事。

眼看着还有几天就要过年啦，你们肯定都手拿菜谱准备大展厨艺了。这时候要是多了东芝的这款多功能神器，岂不是更省心省时~

- end -

See you next time