实测！ 四川VS福建茉莉花茶，谁更值得入手？

喝茶怕踩坑，尤其茉莉花茶，产地工艺不同，风味天差地别。这次我拿了四川、福建两款代表性茉莉花茶，全程实拍冲泡过程，从干茶外形到杯底留香挨个拆解，只说真实感受，不吹不黑，帮你搞懂鲜灵款和醇厚款到底怎么选？

干茶

左边川派茉莉银针

干茶条索匀整修长，全是单芽嫩料，白毫显露、色泽嫩绿鲜活，茶条完整肥嫩。干茶里留存完整茉莉花瓣，用料等级偏高，芽头细嫩度很好，是主打鲜爽、清雅的高嫩度茶坯。

右边闽派福州茉莉龙珠

干茶全部手工揉制成圆珠形态，条索紧结卷曲、颗粒饱满匀齐，色泽墨绿沉稳，茶体厚实紧致。没有外露花瓣，是福州传统窨制工艺特点，茶坯成熟度更高、内质更厚重，主打醇厚、浓郁、沉香的风格。

整体总结：飘雪取嫩芽求鲜，龙珠取熟叶求醇；

冲泡水温

在冲泡这两款茉莉花茶时，我选择了86度的水。茉莉花茶一般是绿茶茶底，水温过高容易把茶叶“烫熟”，导致茶汤失去鲜爽感，还可能带出苦涩味。86度的水既能充分激发茶香，又能保留茶叶的清甜滋味，让每一口都充满芬芳~

泡舒展形态

左边茉莉飘雪

芽头肥嫩、条索挺直，嫩度极高，泡后叶片舒展均匀、完整度好，芽叶嫩度统一，单芽优质原料；叶片鲜活翠绿，无焦老、褐变，原料等级更高，芽叶内质饱满。

右边茉莉龙珠

是蜷曲紧压成型茶，泡后舒展速度慢，条索偏细长、芽叶偏瘦，整体颜色偏黄绿、深褐。

1-4泡茶汤梯度对比

茉莉飘雪

• 汤色：全程浅黄绿、清透冷亮，色度非常均匀

• 变化：4泡汤色几乎无明显变淡，析出非常平缓，内含物质释放匀速且克制

• 特点：耐泡度均衡，香气落水稳，每一泡浓度落差很小

茉莉龙珠

• 汤色：整体底色比飘雪更深、黄感更重

• 变化：从1泡到4泡，肉眼可见汤色慢慢由深变浅，有非常标准的递减梯度

• 特点：前两泡物质析出更猛，后面释放放缓，是传统茉莉花茶典型析出规律

总结客观差异

1. 原料：飘雪芽嫩度＞龙珠，飘雪是高等级单芽原料，龙珠是中小叶揉捻原料

2. 工艺：川派重在保芽嫩、清鲜香，闽派重在窨香浓郁、滋味厚重

叶底

左边茉莉飘雪

吸水舒展非常均匀，芽体饱满撑开，不蜷缩、不僵硬；搭配完整茉莉花瓣，窨制配花干净，无腐烂花渣，窨制工艺卫生标准高。

右边茉莉龙珠

因为龙珠全程重度揉捻成团，舒展偏慢、无法完全平展，芽条是蜷缩、弯折状态；部分芽有轻微破损、断芽，匀齐度、完整度弱于飘雪，是工艺特性+原料本身决定。

内质滋味+工艺差异

茉莉飘雪（川派）

1. 香气

属于清透高扬鲜香型，茉莉花香纯净清甜，不腻不浓艳，花香是漂浮在茶汤上的冷香；茶底本香是清甜兰韵、板栗鲜爽香，茶香融合度极好，无刺鼻香精感。

2. 口感滋味

入口鲜爽度拉满、清甜柔和，氨基酸含量极高，几乎无苦涩；汤水细腻顺滑、薄而不干，甜度是天生茶本甜，不是加糖甜。

3. 析出&耐泡

内含物质匀速平缓释放，每一泡滋味落差极小，全程稳定清甜，耐泡持久均衡，不是猛析出。

4. 缺点

香气偏清雅，喜欢浓郁厚重花香的会觉得香味不够冲。

茉莉龙珠（闽派）

1. 香气

属于浓郁沉郁窖香型，茉莉花香厚重、浓烈饱满，香气落水感更强；花香穿透力足，香感更熟、更醇厚，是经典浓香型茉莉花茶风格。

2. 口感滋味

入口醇厚绵柔、滋味感更重，鲜爽度弱于飘雪，清甜感不足；带一点点茶底本身的沉稳底蕴。

3. 析出&耐泡

内含物质前期快速大量析出，1-2泡滋味最浓，3泡之后明显递减；耐泡是前浓后淡的传统表现。

4. 缺点

鲜爽感欠缺，尾水容易变淡、寡淡，没有飘雪全程的鲜活感。

最终客观总结（无好坏，只有风格差异）

1. 原料等级：茉莉飘雪 ＞ 茉莉龙珠

飘雪是头春肥壮单芽，嫩度、养分、干净度全面优于龙珠细瘦芽叶；

2. 工艺路线

• 川派飘雪：轻揉捻、保芽保鲜，主打鲜、清、甜、雅

• 闽派龙珠：重揉捻、成团窨制，主打浓、厚、醇、香

3. 适合人群

• 爱清甜、鲜爽、不腻口、喝久不闷：选茉莉飘雪

• 爱浓香、茶味足、花香厚重、喜欢浓茶感：选茉莉龙珠

本期测评对比茶品：

✅ 鹿山嘉木·高山单芽茉莉飘雪（京东 200g/197¥）

✅ 传统紧压茉莉龙珠（线下门店款 75g/396¥）

同源茉莉花茶，不同原料、不同工艺，造就了完全不一样的品饮体验。

作者声明本文存在利益相关性，请大家尊重作者及分享的内容，友善沟通，理性决策~