夏天用这菜做包子，营养又开胃，孩子常吃脾胃好，身体更强壮！

夏天正是豆角大量上市的季节，之前卖五六块钱一斤的豆角，现在才两三块钱一斤，便宜了一半，每次看到新鲜的本地豆角，我都会买上一把，用来做菜做馅都很美味。今天和大家分享的用豆角做肉馅的方法，这个肉馅口感鲜嫩多汁，吃起来特别香，不管是包包子还是包饺子都很适合。

暑假做早餐不用赶时间，我经常用豆角做肉包子给孩子吃，肉馅中加入豆角，不仅营养价值更高，口感也比纯肉的好吃很多，吃起来特别过瘾。每次做这个肉包子，我们家孩子都能吃三四个，实在太香了，有时候我自己都会忍不住吃上好几个。夏天孩子食欲不好，不妨多做这个包子给孩子吃，营养又开胃。

豆角除了有健脾、助消化的功效以外，豆角中还含有丰富的维生素C，维C能促进抗体的生成，提高人体对病毒的抵抗能力，增强机体的免疫功能。孩子脾胃好，吃饭香，身体自然就会越来越强壮。现在天气热，做包子的成功率也非常高，几乎零失败，现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【豆角猪肉包子】

肉馅主料：肉末1斤；豆角半斤；鸡蛋1个。

肉馅配料：花生油100克；盐8克；生抽两勺；蚝油1勺；料酒1勺；十三香少许；香葱少许。

面团材料：面粉400克；酵母粉4克；清水200克。

第一步：先把食材准备好，用三分肥七分瘦的前腿肉去皮洗净，切成大块，用绞肉机打成肉末就可以了。

第二步：把肉末装入一个大碗中，加入鸡蛋和盐搅拌均匀。

第三步：加入生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀。

第四步：加入葱花和十三香，淋入热油，激出香味，搅拌均匀。拌肉馅时要按照同一个方向搅拌，用热油淋在葱花和十三香上，可以激出它们的香味，这样做出来的肉馅特别香。

第五步：把豆角择成几段，清洗干净，放入开水锅中，焯水3分钟，捞起过凉，切成小粒，挤干水分。

第六步：把豆角粒放入肉末中，混合拌匀。这个肉馅可以包两次包子，我一般都喜欢提前把肉馅拌好，放入冰箱冷藏，早上拿出来直接包包子，特别方便，而且包的时候也很好收口。

第七步：把清水、酵母、面粉放入面包桶里，选择一个揉面程序，把面团揉至光滑，裹上保鲜膜发酵至两倍大，用手指蘸一点面粉扎入面团中，不回缩就代表面团发酵好了。没有面包机也可以手工揉面，夏天面团发酵特别快，用冷水就可以了，冬天就可以用温水，加快发酵的速度。面粉和清水的比例一般都是2:1，但不同品牌的面粉，吸水量不一样，大家要根据面粉的吸水量适当的添加或者减少一些清水，能揉成一个光滑的软面团就可以了。

第八步：揉面垫上撒一些面粉，把发酵好的面团取出，揉匀排气，分成均匀的小份。取一小份面团，按扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的面皮，加入豆角肉馅，捏成包子的形状，一个肉包子生胚就做好了，按照同样的方法，做完所有的包子生胚。

第九步：再盖上保鲜膜，二次发酵10分钟左右，放入蒸锅中，开中火蒸20分钟，焖5分钟，即可出锅享用。

夏天用这菜做包子，营养又开胃，孩子常吃脾胃好，身体更强壮！荤素搭配的肉包子，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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