入冬后要多吃这菜，甜嫩多汁，入口爽脆，比大鱼大肉还香

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今天是农历24节气中的大雪，从这天开始，就算正式的入冬了。这两天桂林特别冷，一下子从20多度降温到9度，出门简直是受罪。妈妈还特意打来电话叮嘱让孩子多穿一些衣服，以防感冒。那么冷的天气，也不想老出门，今天买了好大一堆的菜回来，跟囤货似的。

买菜的时候看到有甜豆，翠绿的颜色看起来就觉得赏心悦目。问了一下，8块钱一斤，虽然有点小贵，不过在能接受的范围，买了5块钱的份量。甜豆甜嫩多汁，爽脆可口，含有多种人体必需的氨基酸，营养丰富，孩子常吃体格好身体棒。小龙宝挺喜欢吃甜豆的，加一点白果炒炒，好吃还不会上火。这道白果甜豆所需的食材有：白果 20颗，甜豆 300克，盐 5克，食用油 12克。

1.甜豆摘掉头尾和豆荚两侧的筋络，吃起来口感会好一些，用水冲洗干净，沥一下水份。

2.烧一锅开水，放入甜豆，加入3克盐和2克油，甜豆焯水到断生。白果也放开水里煮一小会儿。甜豆里的蛋白质凝激素要高温煮熟后才能破坏，否则会引起食物中毒。

3.甜豆捞出过凉水，浸泡一下，这样炒出来的甜豆颜色才能保持翠绿。

4.热锅后放油，放入白果小火煸出香味。

5.加入甜豆，大火翻炒2分钟，炒青菜和豆类都要大火，这样炒出来的菜水份足，营养流失少。

6.加入盐调味，翻炒到盐融化就可以关火出锅了。

白果甜豆，很清爽的口味，吃腻了大鱼大肉，吃它特别舒服。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家常吃什么菜呢？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢这篇白果甜豆的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。