秋季“以肉补膘”,给孩子多吃这肉,高蛋白高钙质,孩子长高快

2021-09-13 16:42:39 1点赞 6收藏 1评论

秋季“贴秋膘”,最需要的是多吃高蛋白质的肉类,俗话都说“秋季进补,春天打虎”,多吃能够增进食补、营养补充和体质提升的食物肉类,身体强健了,过渡到明年春季,精神和体格都是生龙活虎的。

所以很多朋友选择的都会是羊肉或者鸭肉。

羊肉属温补性肉类,而鸭肉则是滋补滋阴的家禽,但这些肉类只是大人喜欢吃,小孩可一点都不喜欢!

秋季“以肉补膘”,给孩子多吃这肉,高蛋白高钙质,孩子长高快

羊膻味让他们犯恶心,鸭肉如果是炖汤,远没有鸡肉滑嫩,焖着吃劲吃酱汁味道,肉太韧也撕扯不来,所以这些肉类的蛋白质和营养的补充量,整体来说并不多,所以除了适合我们大人吃的肉类以外,另外建议大家能够给自家小孩多吃高蛋白、高钙、高营养的水产肉类——虾。

秋季“以肉补膘”,给孩子多吃这肉,高蛋白高钙质,孩子长高快

新鲜大虾的肉质鲜甜弹嫩,肉感松软,容易消化吸收,同时大虾当中含有的蛋白质、钙质、铁质、卵磷脂、氨基酸等营养物质,都是小孩子长高发育最需要的营养,秋季时让小孩多吃大虾,不仅仅是“以肉补膘”,补充营养、滋补身体,还能补充充足的蛋白质和钙质,让小孩个头长高快,头脑更聪明。

秋季“以肉补膘”,给孩子多吃这肉,高蛋白高钙质,孩子长高快,下面小鹿分享三道适合给小孩吃的新鲜大虾常食做法给大家参考,让大家做给小孩吃的时候,有不同的选择。

秋季“以肉补膘”,给孩子多吃这肉,高蛋白高钙质,孩子长高快

第1道:豆腐鲜虾菇菌汤

  • 【材料】:鲜虾,豆腐,鸡蛋,西蓝花,白玉菇,蟹味菇,盐,鸡精,料酒,白胡椒粉,姜丝

【豆腐鲜虾菇菌汤&做法】:

  • 步骤1|先把虾仁取出来,开虾背后把虾线拉出,再把虾头掰下备着,去掉虾壳,洗净沥水后,加点盐、料酒、姜丝抓匀腌制15分钟

  • 步骤2|腌制虾仁时,把其它配菜备好,西蓝花先剪成小朵,再用盐水洗一洗,再下沸水焯烫一分钟,捞起后过下冷水,豆腐切成小块,鸡蛋打入碗中打散后,下油锅炒熟成鸡蛋块,铲出备着,而蟹味菇和白玉菇这样的菌菇类只要去根洗净就行了。

  • 步骤3|热锅热油,放入分离出来的虾头,小火慢煎+按压,煸出虾油来,再放入白玉菇、蟹味菇一起翻炒。

  • 步骤4|炒至质地软化后,再往里倒入足量清水,改大火烧开,放进虾仁和豆腐块,调入盐、鸡精和白胡椒调味,最后把鸡蛋碎和西蓝花加入汤中,再滚煮一分钟左右即可关火,上桌饮用。

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第2道:炸虾饼

  • 【材料】:小一点的新鲜虾(海虾河虾均可,但尽量小),鸡蛋,葱花,五香粉,盐,面粉,糯米粉

【炸虾饼&做法】:

  • 步骤1|新鲜虾清洗干净后,把虾头上的尖刺和虾须都修剪一下,洗净后吸干水分备用。

  • 步骤2|将糯米粉、面粉、水按1:2:5的比例进行调配混合,即是说糯米粉用50克,面粉就配到100克,清水就是250克,如此类推,加在同一盘中搅拌均匀,再放入切好的葱花、原粒鸡蛋,加点盐、五香粉调味,再用筷子搅拌混合成面糊状。

  • 步骤3|提前备好一个不大不小的汤勺子,锅里倒入炸油并加热至5~6成油温时(木质筷子测温有热泡冒出),用汤勺勺一汤面糊,然后再放入1~2只小虾,再将汤勺整个浸入油锅油炸,炸得定型汤勺就可以取出,再拨动辅助,让虾饼炸至金黄熟透,即可沥油捞起,虾饼就炸好了。

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第3道:虾仁炒滑蛋

  • 【材料】:鸡蛋4个,新鲜虾15只,玉米淀粉,盐,料酒,油,香葱

【虾仁炒滑蛋&做法】:

  • 步骤1|先把大虾去头、去壳、去虾线,在虾背上轻划一刀,再把虾仁清洗干净,下点盐抓洗下,把虾仁身上的粘液搓掉,再沥水吸干,调入盐、蛋清、淀粉抓匀,放入冰箱中冷藏腌制20~30分钟,取出后再调入半汤勺食用油,抓均即可使用。

  • 步骤2|把4个鸡蛋都打入盘中,加点盐和料酒,均匀打散,另外把水淀粉提前搅匀备好。

  • 步骤3|热锅倒入宽油,油开始冒烟的时候,把虾仁倒入锅中进行划滑,炒至变色后铲出。

  • 步骤4|把稍微降温的虾仁和调好的淀粉水倒入鸡蛋液中,搅拌混合。

  • 步骤5|锅中再次倒油烧至冒烟,倒入混合后的鸡蛋液,中小火煎至鸡蛋底部开始凝结,用锅铲推动下让另一半蛋液彻底凝固,凝固得剩下少量流动蛋液时即可关火,最后利用锅中余热将蛋液炒熟,就可以出锅,撒上葱花品尝。

————

秋季“以肉补膘”,作为家长,记得给孩子多吃这个水产肉类“大虾”,高蛋白高钙质,孩子长高快,提高体质和免疫力,让小孩度过秋季、应对冬季更轻松,减少生病。

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