不起眼的菜，晒干后炖一锅上桌就扫光

创作立场声明：大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。北方的冬天非常寒冷，特别是遇到下雪天，室外一片白雪皑皑，景色的美丽带来的是出行不便，导致蔬菜、水果、肉的价格直线上涨，所以家家户户都会存储很多比较易保存的蔬菜和水果

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。北方的天非常寒冷，特别是遇到下雪天，室外一片白雪皑皑，景色的美丽带来的是出行不便，导致蔬菜、水果、肉的价格直线上涨，所以家家户户都会存储很多比较易保存的蔬菜和水果，像大白菜、萝卜、大葱、苹果、这都是每年必备的食物。其中有一种蔬菜是夏季最多价格最便宜的，多到都不起眼，但是进入冬天却成了抢手菜，比吃肉还要香，天天吃也吃不腻，一起来看看是“何方神菜”吧。

这菜腌制晒干后存放好几年也不会坏，用它涮火锅、做蒸菜、炖菜味道绝了，我家每年夏天都晒三四十斤，能吃到来年夏天新鲜蔬菜上市，它就是豆角，夏天不觉得它多香，冬天吃是真香啊。晒干的豆角我们当地称为红咸菜，之所以叫这个名字，是因为经过腌制晾晒后变成了酒红色，这可是我家乡特色美食之一。

不起眼的新鲜菜，晒干后太抢手，炖一锅上桌就扫光，还嫌不够吃，这就是晒干的豆角，可别小看了这晒干的蔬菜，新鲜豆角营养丰富，干豆角也是一样的。它富含丰富的蛋白质和微量元素，促进消化增强免疫力，特别是肠胃不好的，多吃点干豆角能很好的调理消化系统，健脾养胃，补气生津，常吃强壮身体，秋冬进补，干豆角是最实惠的滋补营养品了。

红咸菜除了可以用豆角，还可以用芥菜和萝卜一起做，都是一样的美味，但是干豆角更适合做菜，我家三种都晒了，手里拿的就是芥菜丝。

把干豆角和芥菜放入盆中，多加一些水，浸泡3个小时左右，去盐味的同时豆角也会泡的比较软，吃着口感好有韧性，浸泡好以后，多清洗几遍，把水倒掉。

不起眼的新鲜菜，晒干后太抢手，炖一锅上桌就扫光，还嫌不够吃。蒸锅内加适量水，把红咸菜放入锅中，倒入稍微多一些的食用油，盖上锅盖，蒸1个小时左右，好吃的蒸干豆角就做好了。这道蒸菜只需要加油，其它调味品都不用要加，简单一蒸，越嚼越香，比吃肉还要过瘾，超级下饭，喜欢吃辣的可以加点辣椒油，吃起来更加过瘾。别看我蒸了一大盆，上桌分分钟吃光，老公、儿子每次都埋怨做少了。

这样看是不是有点像牛肉丝，哪天不知道吃啥菜了，就蒸一盆干豆角，秒杀一切大鱼大肉。干豆角蒸熟后的口感并不咸，鲜香味道浓郁，我家早餐喝粥标配就是红咸菜，天天吃也吃不腻，这可是干豆角最简单的做法了，没吃过的一定要试试哦。干豆角自己晒最合适，如果买干豆角要20元一斤呢，都快赶上肉价了，没想到不起眼的菜却能做出如此美味吧。好啦，干豆角的做法就分享到这里了，您喜欢吃干豆角吗？喜欢的朋友转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有冬日不可辜负的美食，期待您在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。