夏天,怎么能少的了美味的麻辣小龙虾!附小龙虾处理及清洗方法!

2021-05-16 17:16:59 9点赞 6收藏 6评论

创作立场声明:小龙虾处理、清洗+制作教程!

一、夏天与小龙虾更配哦!

楼主是一个特别爱吃麻辣小龙虾的人,只是因为嫌麻烦,一直都是在网上买半成品,回家热一下就可以吃的那种,随便给你们晒几个京东的截图,这都只是冰山一角!

其中,小龙虾尾买的比较多,遇见特别合适的,也会买整只的小龙虾。

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二、小龙虾的处理及清洗方法!

周末的早晨,逛早市发现有卖新鲜的小龙虾的,价格还不算贵,45块钱2斤!楼主之前一直没尝试过自己动手,出于好奇买了2斤,打算自己做试试!

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卖家说他家的小龙虾比较干净,清水洗几遍就行,我居然信了,用水洗了好多遍,水还是那么黄!

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继续加大清洗力度,先用水再清洗几遍!

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因为也是第一次,紧张兮兮的戴上超大手套,还把第一只虾的钳子减掉了,拿牙刷刷!不过看着小龙虾不断的扭动身体,实在于心不忍!

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放弃活着的时候处理,先开水给烫熟再说!

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煮熟后,小龙虾终于不动弹了,我也可以放心大胆的处理了!随便抓过来一只,也太脏了!

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用牙刷一顿蹭,能干净一些,自己做小龙虾果然是个体力活!

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小龙虾一定要去除虾线的,我们把小龙虾拿在手里,用手在虾尾的中间部分左右晃动,轻轻一拉,虾线就可以轻松的拉出来了。

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来看看对比,又黑又粗的虾线!不除不行!

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当然,也有一些比较干净的,虾线也跟着不太埋汰!

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此外,别忘了把小龙虾的小爪都放在手里,轻轻向下一拉,就可以把龙虾的肺部拉出来了,这个处理的也不太脏!

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来个又黑又脏的,实在不忍直视,怪不得之前怎么冲洗水都是脏的!

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一顿用力蹭,也只是肚子上干净了一些!

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不像有些天生丽质的,不用洗都白白净净的!

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三、麻辣小龙虾制作!

原本是要先用多一些油把小龙虾炒30s,我觉得太浪费油,所以就忽略了这一步,直接少量油炒蒜片爆锅!

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买小龙虾的时候,随便在摊位买的调料。一袋制作三斤,我买了二斤,用了差不多一半调料!

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调料后面有炒制方法可以参考!

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总共就这样两包调料,每个用了一半左右!

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热油炒制调料差不多后,把小龙虾倒进去接着炒!

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小龙虾一定要加啤酒🍺,才更好吃哦!

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一罐都倒进去了,再加入少量水,翻炒后,盖上盖子焖一会儿!

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焖的差不多了以后,开盖大火收汁!

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出锅,盛盘,完美!

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留点底汤的好处就是,肉蘸着汤吃,太好吃啦!吃着小龙虾,看着电视美好的周末!

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