捣鼓点吃的喝的 篇五：顾家“香料铺”，公开私藏的十三香配方，卤啥啥行

小提示：想直接看配方的直接点目录

推出我心爱的小车车~我永远不会翻车....

强烈安利大家这个收纳神器，虽然没那么好看，但是很实用

请忽略这肮脏的外表吧，我的内心是纯洁无比的

等这次的十三香做完就擦干净，我发4

以前买的香料链接就不放了，很久了

现在的香料铺都这样了么，直接方子甩过去下单啊，先进哦

大料香料调料大全散装500克花椒八角桂皮香叶组合火锅十三香卤料28元淘宝精选去购买

挑出自己所需的香料，准备“抓药”

甘草：12g

白蔻：12g

草果：14g

香茅：6g

陈皮：12g

八角：12g

桂皮：20g

也叫茴香，大料

白芷：12g

山奈：6g

也叫沙姜

小茴香：12g

肉蔻：11g

其实应该是12g的，奈何整个的重量就没那么恰好，随缘吧

丁香：1g

香叶：8g

哈哈，香叶之轻，一碗称不下

锵锵，来张全家福

注意，将草果和肉蔻这种整颗较大的先分解了，后面可以更好地烘干

草果

肉蔻

烤箱发酵档1小时先，因为破烤箱（十年老员工了）温度不准，说是发酵，其实温度有七八十度

虽然我的香料经常会拿出去晒晒，不过为更好地打成粉，就多一道工序，事实证明，我的考虑还是很周到的，得亏了我的破料理机，哈哈

请出我的又一个十年老员工-料理机，准备开磨

本想偷懒的，全部丢进搅拌壶里磨

结果就尴尬了，上面的下不去，下面的上不来

使劲摇晃，停机搅拌也很难打均匀

索性用小的干磨杯来打吧，多打几次而已嘛

果然还是术业有专攻，虽然效果没有破壁机那么理想，总比大的搅拌壶强

每次打完都过筛，过完筛留下的大颗粒再倒回去，继续和后面一波一起打

直到全部弄完，分了4次，太累了

有没有值友推荐我一个300左右好用的破壁机呀

最后出料130g，损耗8.1g，biu特否

最后来卤个牛腱子试试味道

卤的关键是晚上进高压锅卤完之后，别动，等第二天在开盖

彻底渗透进中心，内外颜色一致

嗯，味道好极了，这个方子香味还有点偏向周黑鸭的感觉，很满意，日常做菜直接用粉，味道棒还贼省事

最后具体配方的列表隐藏在目录中哦

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