不舍得吃又恨不得多吃的牛肝菌油

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。

白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，是一种世界性著名食用菌

牛肝菌油，是选用云南大山深处采摘回来的牛肝菌，配以大蒜片、红辣椒、花椒、盐、菜籽油。

做法步骤：

1、新鲜牛肝菌刮干净根部，冲洗沥干水分，切成厚薄均匀的片

2、油烧热，牛肝菌下锅油炸，等牛肝菌的水汽基本干了以后，先加入蒜片，之后再加入干辣椒、花椒；

3、牛肝菌边缘开始焦黄了就可以关火，放凉后撒盐拌匀，完全凉透再装入干净无水的玻璃瓶密封好，这样牛肝菌油做好。

可以凉拌做菜或者煮面条弄一点伴着吃。