探寻重庆巷子里的油茶早餐

来重庆玩的宝子别只盯着小面了！作为土生土长的重庆妹儿，我的早餐本命永远是这碗油茶🍜 一口下去，直接唤醒重庆人的清晨 DNA！

第一次被外地朋友问 “油茶是喝茶吗？” 我真的笑喷😂​

其实跟茶半毛钱关系都没有！是用细密的米浆慢慢熬成浓稠的糊状，这就是油茶的基底啦～灵魂全在后续的加料！

✨油茶的灵魂吃法，一步都不能少

金黄酥脆的馓子一把撒下去，再铺上榨菜粒、芽菜、葱花，淋上一勺秘制红油和现磨的花椒油，最后滴几滴香油，搅和搅和，香味直接窜鼻子里！

软乎乎的米浆带着淡淡的米香，入口顺滑又暖胃，咬到馓子的时候 “咔嚓” 一声，焦香酥脆的口感和软糯的米糊碰撞在一起，层次直接拉满💥 榨菜的咸鲜、红油的麻辣、花椒的麻香，裹着米糊在嘴里化开，连干两碗都不够！

小时候总爱蹲在巷口的早餐摊前，看嬢嬢麻利地打油茶、加调料，雾气腾腾的碗端在手里，暖乎乎的幸福感能延续一早上☕️ 现在每次回老家，还是会早起去老街巷里找个小板凳，嗦一碗现做的油茶，这才是重庆早餐的烟火气啊～

💡吃油茶的小秘诀​

❶ 一定要趁热搅！凉了米糊会凝固，馓子也会变软，口感直接打对折​

❷ 能吃麻的宝子一定要多来勺花椒油，重庆油茶的灵魂就是这个麻香！​

❸ 喜欢酸口的可以加几滴醋，解腻又提味，打开新世界的大门～​

在重庆，早餐摊的油茶永远藏在老社区的巷子里，没有网红店的噱头，只有嬢嬢们手作的朴实味道。来重庆的话，一定要早起去感受这份地道的早餐快乐呀～