冷泡茶与热茶放凉后有啥区别？看完这篇就知道了！

天气炎热，不少茶友都开始研究起冷泡茶了，把茶放到冷藏室里面冰上6-8小时，拿出来喝凉爽、甘甜，别提多舒服了。

不过大家也有不少疑惑，就是冷泡茶与热茶凉了之后有啥区别呢？

我们说的冷泡茶，指的是用冷水进行萃取之后的茶汤，这个萃取的过程多放在冰箱的冷藏室里面，时间以4-8小时为宜，茶水比一般1:120，可以使用矿泉水瓶、或者专门的冷泡壶，在冷泡期间一定要密封。

茶叶中的芳香烃物质往往需要高温才会激发出来，香气不会像热泡茶那么高扬，多为淡淡的茶香。而低温环境中咖啡碱、茶多酚物质析出也会比较少，口感会更加清甜且不容易苦涩。

热茶就是使用传统的盖碗、紫砂壶、玻璃杯进行冲泡，一般茶水比1:20--1:50，刚冲泡出来的热茶汤香气高扬，茶叶中的内质析出较快，放凉了之后喝香气会比较淡，滋味会稍显浓郁一些。

那么有哪些茶比较适合冷泡呢？建议使用滋味鲜爽甘甜、原料不那么粗老、香气偏清新的茶，比如绿茶、茉莉花茶、乌龙茶、红茶、白茶等进行冷泡。

关于冷泡时间，绿茶、茉莉花茶、白茶建议8小时左右为宜，乌龙茶、红茶时间可以稍短一些，4-6小时都可以。

不过冷泡的时间还要看具体的投茶量，茶水比高可以缩短点时间，茶水比低就适当延长点时间，具体自己多试两次，一般晚上泡早上喝，早上泡下午就比较合适。

冷泡的器具不做讲究，只要能做到密封即可，矿泉水瓶、冷泡壶都可以，如果想要方便点，就买一个带过滤器的冷泡壶，能够做到茶叶、茶汤分离，喝的时候不用担心茶叶喝到嘴里，比如我这款HERO的冷泡壶，用着还不错。

那具体哪些茶比较好呢？绿茶里面可以看看龙井，尤其是绿版清香的龙井会更好一些，回甘比热泡要好不少，可以看看龙冠的银雀舌，采摘标准一芽一叶、纯手工炒制，一款很不错的钱塘龙井。

黄山毛峰，可以看看谢裕大的明前特一、明前特二，比如清明嫩尖、金奖顶芽等都较为不错。

安吉白茶热泡口感也是偏鲜爽、回甘，且不容易苦涩，冷泡的话这一特点会更加明显一些，淡淡的清香、滋味鲜甜，可以看看极白的明前特级、明前精品。

恩施玉露冷泡也较为不错，作为国内为数不多的蒸青绿茶，除了喝就是被用来制作抹茶“吃”，冷泡之后淡淡的清香、花香不错，可以看看润邦的金风条盒，正好一包3克直接投进矿泉水瓶。

红茶喜欢滋味浓郁点就用滇红，凤牌的金针、金芽，原料较为细嫩是个不错的选择。

凤宁号的琥珀金针、蜜香金芽、滇红金芽等，价格会低一些，第一次喝可以看看12款茶的品鉴合集，有口粮茶、滇红经典、高品质的。

正山小种可以看看一芽二叶初展的小赤甘，比较推荐骏德、桐木诚壹的。骏德的是50克（约136元）、100克罐装（约260元），花果香还不错、滋味也较清甜，热泡就挺不错的。

桐木诚壹的小赤甘50克/139元，热泡花香不错，滋味鲜爽、清甜，有一个好是5克/袋的独立包装，一次冷泡/热泡拆一袋，不用担心受潮。

茉莉花茶选择面比较大，张一元、吴裕泰、正兴德的都不错，要好点就看看吴裕泰的1887，用芽头料通过8次窨制而成，冷泡之后茶香、花香都有，滋味甜度会比绿茶更好一些。1887有40克、120克等多个包装，刚开始可以试试小规格的先，更好一些的像张一元龙毫、吴裕泰贡毫也是不错的。