让人离不开的重庆美食

我不是重庆人，但现在我觉得自己是半个重庆人，7年前因为上学来到这里，便爱上了这里。刚来的时候觉得这里潮湿，这里喜爱辣椒，而且听不懂重庆话，感觉各种不舒适。但是在大学毕业的时候，我发现自己喜欢上了这里的雾景，喜欢这里的火锅，如果很长时间不吃顿火锅我会觉得人生也变的无趣了，特别是那早上的一碗小面，如果没有吃到，那么这一天感觉都是没有力道的。

学生时代没有多的钱，每星期吃一顿串串还是可以保证的，于是吃串串便成为了我学生时代最喜爱的一件事，三五个好友，学校门口串串店一座，来瓶山城，串串摆上一锅，龙门阵摆起，聊人生聊理想聊妹子，这就是我们的青春，一个字~~~爽~~~，各种食材在锅里翻滚，人声鼎沸，这种豪气的感觉，真是无法用语言去描述的。

以致于后来在广州工作一年经常梦到自己和兄弟们吃串串，串串在我心中留下了无法抹去无法比及的印象。

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再说说小面吧，这一项对于我现在的日常生活而言已经到了无可替代的地步，早上不吃小面则一天都是昏暗的，吃了小面，浑身散发着朝气，朝气蓬勃，哈哈，小面是重庆人喜爱的早餐，但是小面的味道不是每家都一样的，几乎每家都有自己的特殊味道，而我最喜欢吃那种街边的小面馆，味道甚至比大饭店更好，不过好像大饭店也不一定有小面 ，在重庆经常见到那种路边支几张桌子便开始卖面的小摊，而且这种一般味道还不错，甚至有些店直接用高凳子当桌子，矮凳子用来坐，我估计这种吃法在中国也没几个地方有了。小面一般二两一碗只需5元，有一些青菜，再配二两面，一般人的早餐份量基本能满足了，对于一个煮面的店，那一碗小面已经包含了一切，仿佛其他都是多余。

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原谅我尽然没有找到一张好的小面图，因为小面都是街边卖的，这个真没图，还不如看看著名小面节目《嘿！小面》，看看这张图就知道小面的魅力了。

最后当然是我们的猪脚-----火锅，说实话，起初我对火锅是没什么感觉，对于一个北方人吃惯了涮羊肉，火锅给我的感觉就是没有芝麻酱的涮羊肉，于是在最初我并不知道该怎样打开火锅这扇大门，总是喜欢带着芝麻酱和老陈醋去吃火锅，我知道这会让很多人鄙视，我就想说，人家还年轻嘛。当我在重庆呆了四年快要毕业的时候仿佛一下子顿悟了，也怪最后毕业前的聚餐季，老是聚餐，各种聚餐，仿佛火锅就是为聚餐而生的，不久我爱上了火锅。根根鸭肠的弹爽，片片黄喉的爽脆，再来上几瓶冰啤，那感觉让你无法释怀，于是我决定留在重庆这个地方。没错，火锅就是有这样的魅力，让你留在这里不想走。

最后附上一张风卷残云之后的图

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这张图是朋友请客的秦妈火锅现代版，已经是每个人一个小锅，总感觉缺点什么，下面这种大锅我觉得才是火锅的正宗。

这个锅叫九宫格老火锅，也是我的最爱，起初我以为是九个格九种味道，后来才知道是可以放不同食材到不同格，哈哈，为自己的无知汗颜，以前不吃脑花，吃火锅让我爱上脑花，很多人不吃这不吃那个，但是我建议你吃吃火锅里的这个和那个，也许你就会爱上了。

吃火锅也是有讲究的，锅端上来后，先将豆芽和小葱各放一半进去，锅烧开后大火煮两分钟，表面的泡沫煮散后，再加上格子。将需要长时间煮的肉类放入外围的格子，等锅涨的不太厉害后转小火，只留中间一格沸腾即可，将鸭血和脑花放入留下的格子中。等鲜菜吃得差不多了，先前放下去的其他食材也差不多可以吃了，这时再将素材放一些到中间的格子里煮着，先吃外围之前煮的肉类。将一样菜烫好后先放入油碟中别急着吃，这时很烫，可以先烫下一样菜，等第二样菜烫好了夹进碗里后再吃前一样菜，这可避免因烫伤食道而诱发的食道癌。

最后的最后吧，我是个北方人，却爱上了重庆这一方热土，这里的人热情，这里的人火辣，这里的妹子辣辣辣，这里的人让你有种豪爽的感觉，这里的食物同样也让你豪爽起来，用我同学的一句话说是重庆让你飞起来。。。。也让我这个外地人爱起来。