美食 篇二:今天写个不擅长的东西——香浓牛奶包

2020-03-22 18:22:29 2点赞 3收藏 0评论

小编注:此篇文章来自#原创新人#活动,成功参与活动将获得额外100金币奖励。2020年新人计划正在进行,点击查看活动详情

不知道为啥存好的草稿等我面包烤好传成品图时……没了……啊啊啊!!!

所以这篇简短点,婆婆想吃面包让我做点。家里之前海淘的博世厨师机,第一次揉面就被我玩坏了,只能用来打打淡奶油和鸡蛋。还好还有一台东菱面包机,不过,也只是个小玩具,派不上什么大用,所以呢,我就很少很少做面包了……

现在正式开始


今天写个不擅长的东西——香浓牛奶包

材料:高粉250克,纯牛奶150克,盐3克,酵母3克,蜂蜜15克,全脂奶粉10克,白砂糖15克,黄油15克,全蛋液30克。

把除了黄油以外的所有材料扔进面包机,开动。

揉至面团光滑以后把黄油扔进去再揉至扩展阶段

我的面包机工作了28分钟就罢工了,我拿出来连摔打带揉了30分钟,终于差不多了


今天写个不擅长的东西——香浓牛奶包

其实是挺薄的但拍出来看起来不那么薄,而且摄影师也比较嫌弃,就不好一直让他拍到满意了……


今天写个不擅长的东西——香浓牛奶包

分成57克左右的面团,松弛15分钟……


今天写个不擅长的东西——香浓牛奶包

擀成这样,从宽的那边开始往下卷起来


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放进烤箱烤,我放了一个保温杯,里面装着80——90度左右的开水,发酵至两倍大


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170度烤20分钟。上色了就盖锡纸,油布都行今天写个不擅长的东西——香浓牛奶包


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成品,我没有刷蛋液,我刷了牛奶,我觉得敲一个鸡蛋,刷个表面太烦了,如果按配方做应该会剩下一点蛋液正好用来刷表面的,但是我做了配方两倍量,没剩蛋液今天写个不擅长的东西——香浓牛奶包所以,我就不想麻烦了……


今天写个不擅长的东西——香浓牛奶包


今天写个不擅长的东西——香浓牛奶包


拉丝是有的,但我不大会撕今天写个不擅长的东西——香浓牛奶包外脆,里面软,还有稍许韧性,挺好吃的。。。这个配方吃起来感觉不到什么甜味的,我家偏好清淡口味,如果喜欢甜的可以适量多加一点糖。

文中用到的模具,厨师机,牛奶,都来源于值友们的爆料,厨师机是在德国一个卖小家电的网站海淘的,被税了……加上网上报税费用,税了差不多百分之35了,真狠,关键揉了一次面就坏了……现在扔不扔我都挺为难!所以啊,真的没必要迷信所谓的大牌我现在买绝对不会选博世和凯武德这种了!反而文中的模具真的性价比超级棒,8寸方模,35.8,本来看这个价格没报太大期望,谁知道收到质感很好,让我觉得赚了今天写个不擅长的东西——香浓牛奶包今天写个不擅长的东西——香浓牛奶包今天写个不擅长的东西——香浓牛奶包

好啦,要去烧水煮鱼了,面包我真的不擅长,请大家轻拍今天写个不擅长的东西——香浓牛奶包

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