美食 篇七：完美的拉丝体验……布里欧修汤种面包，按这个配方来，不拉丝你找我！

因为我做面包水平比较渣，所以我想说的是这里主要是这个配方真的很棒！我这么渣在没有厨师机和发酵箱的情况下也做出了拉丝超级棒的面包，挽救了我对面包的信心，留下了感动的泪水……要知道我曾一度打算彻底放弃面包了！

好啦，双手奉上

汤种材料:高粉25克，水125克

主面团:高粉485克，以上汤种全部，砂糖100克(我减了20克)，牛奶120克，酵母6克，全脂奶粉30克，蜂蜜20克，蛋黄两个(约40克)，全蛋一个(约50克)，盐6克，黄油100克

首先制作汤种，高粉加水搅拌至均匀无颗粒，全程小火搅拌至浆糊状离火冷却备用

主面团所有材料，除了盐和黄油，揉至光滑，加入盐和黄油揉至扩展阶段。不必到完全阶段，我是用面包机揉了半小时，再拿出来摔打加洗面十分钟左右，比上一次快多了。

一发至两倍大，用手指戳面团轻微回缩就好了

接下来分成12个面团，松弛10-15分钟，开始整形

先擀成这样

再卷起来对折

从尾部扭起来

把辫子尾部塞进顶部那个洞洞里，确保压住

摆在金盘里排排好，开始二发。。。35度参考时间45分钟左右。

平炉185度，25分钟左右，上色盖锡纸。风炉175度，20分钟左右

出炉刷牛奶，黄油，随你高兴

然后可以像吃鱿鱼丝那样撕成一条一条的吃，这个配方奶香味特别足，揉完面洗过手，还能闻到香香的味道，吃完面包手上也香香的。这次面包得到了全家的一致好评，本着好东西要大家一起分享的想法就贴了出来。

原方请移步下厨房，王太家。她有写更详细的整形手法，她写的揉面个发酵方法也很棒，小伙伴们可以前去围观，作为一个面包渣渣能一看就做的很成功，不得不说这真是一个很棒的攻略贴