它的蛋白质和维生素含量是苹果的10倍，吃一盘它相当于吃10个苹果

它的蛋白质和维生素含量是苹果的10倍，吃一盘它相当于吃10个苹果

土豆虽然是很普通的食材，它的营养价值却一点都不普通。它含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、胡萝卜素、花青素及钙、钾、铁、磷、等微量元素，还含有核黄素、尼克酸、硫胺素等成份，值得一提的是，它的蛋白质含量和维生素含量是苹果的10倍，还含有人体所必须的8种氨基酸。常吃土豆可以提高记忆力、增强免疫力、减脂瘦身、润肠通便、抗衰老、降血压，是一种比较完美的食物。

【炝拌土豆丝】

食材：土豆2个，蒜头20g，香菜20g，盐适量，食用油适量，白糖少许，辣椒粉2勺，鸡精5g，白醋2勺

烹饪方法：

1、土豆1个，削掉外皮，清洗干净，香菜切掉根部，清洗干净，蒜头冲洗干净。

2、把土豆切成丝，冲洗几次，洗掉多余的淀粉，放入碗里，放入一勺盐，浸泡10分钟，浸泡好冲洗干净待用。

3、香菜切成段，蒜头去掉外皮，切成末，切的越细越好。

4、锅放入放入半锅水烧开，放入1勺油，1勺盐，少许白糖搅拌均匀。

5、放入清洗干净的土豆丝，焯2分钟捞出来，沥干水放入碗里。

6、放入2勺辣椒粉，20g蒜末，适量盐，5g鸡精，2勺白醋。

7、热锅放入适量油，烧至9成热，把热油浇到蒜末和辣椒粉上面，激出香味。

8、放入香菜段，搅拌均匀即可。

9、炝拌土豆丝做好了，简单美味，超下饭哦！

小提示：

1、土豆丝切好要洗掉多余的淀粉，再放盐水里浸泡一下，这样土豆丝炝出来比较爽脆。

2、土豆丝焯水的时候，水里放1勺油，1勺盐和少许白糖，这样土豆丝焯出来颜色比较亮。

3、炝土豆丝的时候，油要烧至冒烟，再把油浇到辣椒粉和蒜末上激出香味。

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