在家也能吃上烤羊排

前些天看到抖音烤羊肉串烤羊排的，一边看一边心里责备他们糟蹋烤箱……直到昨晚朋友圈有人晒鲜嫩的生羊排，，，不能忍啦！！果断跟卖牛羊肉的网友联系，运气好，刚好有一块鲜羊排。

这块羊排1800克，这次用了一少半

给大家个建议，尽量让老板给你剔成条或者剁好，我家没有斩骨刀，有点费劲了。

我说自己是临时找教材做的，你们信么？找了几十个视频和文章，摸索了三次才确定做法。

材料：鲜羊排约800克（冻羊排需要化开泡水，而且口感也不好）、脆甜苹果半个、雪花梨半个、洋葱1个、葱姜蒜若干，蜂蜜、盐、花椒、白胡椒粒、孜然粒、小茴香粒。

工具：30l左右烤箱、盆儿



给羊排做马杀鸡，✌🏻️

1.鲜羊排不用泡水，洗掉表面的脏东西就可以劈斩成段。

2.大蒜5、6颗，大葱段一些，6、7片生姜，洋葱切丝或者切块都可以。以上材料和羊排放一起，2调料勺盐大约10克或者再多一点点放进去，加一点清水，开始按摩，大约15分钟。（按摩后盆底可以明显看到加进去的水分，并没有完全被肉吸收）

3.半个苹果和半个梨，分别切片放进羊排里，再加一小勺蜂蜜，再按摩大约5-8分钟。封保鲜膜腌制，最少2小时，最好6小时以上。

（原本没想能成功，所以照片拍少了，抱歉抱歉）





4.孜然粒、小茴香粒、白胡椒粒、花椒粒各取几克。炒锅上灶烧干无水，把四种料放进炒锅，中小火焙出孜然香味儿，有孜然香味就关火，炒久了会发苦。（视频里没有说量，我就取了四等分，奉劝大家白胡椒粒少一点，尤其我给老人吃，不吃辣）

焙好的香料用研磨机打成粉备用，可以稍微放进去一点点盐。

5.几小时后，少量香料粉撒进羊排里，翻几下让羊排都能蘸上一点香料。



锡纸包裹焖烤后的羊排

6.烤箱上下火190°预热。烤盘铺上锡纸，把腌制好的羊排放在锡纸上包住，焖烤20分钟打开锡纸包。（焖烤的目的是先把内部焖熟）

7.打开锡纸包后可以用厨房纸巾把烤出来的水分和油吸走一些，否则最后烤盘里会很多油。同样温度再烤20～25分钟，中间要翻面儿。至于时间别那么死板，看上色情况决定。



视频截取的原图，烤盘里很多油



这是中午烤给爸妈的，还不错



晚上回家还有三四小块生羊排，算起来腌了得20个小时了。果断烤了，给自己加了点辣椒粉。看骨头的干净程度就知道多好吃了。

总结来说，腌制越久越入味，肉似乎也更嫩！

罪过罪过，不该吃的