吃过100种面包，念念不忘还是它！香喷喷软乎乎，拉丝长真好吃

做过那么多面包，最好吃的要数椰蓉馅的面包了，尤其是奶香蔓越莓椰蓉馅，是我最喜欢的。吃过100种面包，念念不忘还是它！香喷喷软乎乎，拉丝长香死人！

外表金黄颜值爆表，内心柔软可口香甜，诱人的椰蓉，浓浓的奶味，淡淡的麦香，一口咬下去，唇齿间传来蔓越莓的酸甜味，好吃不腻，说不出来的满足啊！

做面包最好玩了，其实来来去去也就同几个方子，但是稍微变一变形状，就是一种全新的造型，稍微变一变材料，又是一个全新的口味，变来变去，其乐无穷！

这，大概就是烘焙让人入迷的魔力所在吧！

其实做面包最简单了，只要找一个好方子，揉面到位，发酵充分，烘烤温度和时间合适，100%成功！

而编辫子，更是极度柔软，极度拉丝，好吃到翻天！

面团材料：面包粉200克，酵母2克，细砂糖30克，盐1克，奶粉8克，蛋液20克，水110克，黄油20克

蔓越莓椰蓉馅：椰蓉50克，融化黄油25克，糖粉25克，蛋液25克，牛奶25克，蔓越莓干40克

模具：2个热狗模具+1个1磅吐司盒

（其实，模具随意的，如果没有模具，全部揉圆，做成圆形的餐包也一样好吃。）

做法：

1.把面团材料中的所有材料除了黄油以外先加入揉面机或厨师机，稍微搅拌至无干粉，再加入软化的黄油，用“快速揉面”一个程序，我这个揉面机的时间是13分钟，取一小块面团检查一下，一般就会有不易破裂的薄膜，揉面就完成了。

如果你是面包机，一般需要2个揉面程序才能出膜，黄油可以在第二个程序时加入。

夏天别揉太长时间，以防面团发热。

揉完了可以直接盖上盖子发酵，夏天发酵比较快，可能40左右就完成了。也可以面团不发酵，直接整形做一次发酵，我更喜欢一次发酵。

2.揉面的时候，制作蔓越莓椰蓉馅料。黄油隔水加热融化，加入糖粉，蛋液和牛奶搅拌均匀。

3.蔓越莓干用水烧水泡一下，切碎。

4.把切碎的蔓越莓加入到搅拌好的椰蓉馅中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏 。

5.揉好的面团分割成均等的6等份，盖上保鲜膜，静置15分钟左右。

6.取一个面团，擀开成长舌状。

7.铺上蔓越莓椰蓉馅，长边一侧及靠边缘处不要抹馅料。

8.沿长边卷起，两边及底部捏紧收口。

9.全部面团做完是这样的，记得随时盖保鲜膜，或者像我这样随时放在有盖的保鲜盒里。现在天气热，馅料可能会粘手，所以可以做一个，就放冰箱冷冻一个，等会儿操作更方便。

.取一个，压扁，沿中间切开，一头不切断。如果觉得馅料太粘手，也可以冷冻一下再操作。

11.切开的2条尾巴相互交错，拧麻花一样，捏紧收口，尽量馅料朝外，这样成品颜值更高。

12.把2头往下折，放入热狗模具中。

13.剩下的4条也编成麻花，两头折起，依次排入1磅吐司盒中，放在温暖湿润的地方进行发酵。

因为我只有2个热狗模具，如果你有6个，就正好一个一条。我用的这种是浅口的吐司盒，不是那种很高的吐司盒。

14.发酵大约到1.5~2倍大，刷蛋液，同时预热烤箱。

现在夏天，天气热，发酵时间短，半小时左右就可以观察一下大小。

15.预热好的烤箱180度18分钟左右，上色盖锡纸。时间到，立刻倒出冷却即可。

（小贴士：每个烤箱有温差，所以具体要根据自己家的烤箱的实际温度和时间而定，比如我这个烤箱设定温度180度，我那个蒸烤箱设定170度，还有另一个就设定160度。）

很香哦！