厨房小白，请带齐以下装备，走出新手村

工欲善其事必先利其器，作为一个厨房小白，你无法像撒盐哥一样，对各种调料烂熟于心，要想有所突破，除了一万小时的努力，更需要依靠各种工具，在走出新手村后一次次的试对、试错中，慢慢积累经验，以下是个人对于新手的诚心推荐。

定量容器

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看菜谱，是不是搞不清楚1克盐是多少？5毫升油是多少？

所以，厨房小白第一件事就是要明白量变的关系，一个定量容器是少不了的。

出盐按一次可以是0.25g或者0.4g。

出油按一次就是3ml或者5ml。

你永远不会走入水加多了加盐，盐加多了加水的恶循环局面。

当然，除了日常的炒菜用油，在烙饼或者放烤箱时，总免不了要刷油，这个时候一个烧烤刷是必不可少的，不仅可以控制油量，涂抹均匀，还非常适合清洗。

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厨房用温度计

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在中式厨房里，一般会用到一个概念油温“几成”热。

一般来说，油温一成约为30摄氏度，比如5成就是约150摄氏度。

2-3成油温，约60-90℃,，适合小火煸炒酱料、小火煸炒肉末；

4-5成油温，约120-150℃，适合滑炒鱼柳、虾仁；

6-7成油温，约180-210℃，适合炸虾、炸排骨、炸鸡块等。

那么，怎么判断？靠插筷子看冒气泡？

直接来一款厨房温度计就可以了。

压蒜机

要想味道好，葱姜蒜少不了。

但是，剥蒜什么的都是个麻烦事，这时候你就需要这款粉碎机了。

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除了要粉碎机以外，你还需要一把专门切葱花的剪刀，简单把葱花一洗，都不需要案板，直接把葱花剪刀碗里备菜。

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食品夹/食品剪

厨房小白最怕什么？油溅到手上。所以，要想伸长自己的安全距离，除了锅铲以外，你也需要一个食品夹和食品剪。

之前专门介绍过在家做韩式五花肉。

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用食品夹和食品剪，就可以做一顿丰富的大餐了。

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削皮刮丝器

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最后这一款是削皮刮丝二合一的利器。

千万不要觉得刨丝器是刀工不好的人才用的——虽然这也是事实，但是这个工具还是很符合大家的省事需求，一般直接胡萝卜丝和黄瓜丝再加点魔芋丝，加点调味料，就是一道凉拌菜。

以上。希望厨房小白们喜欢。