轻松几步就能做出美味的蛋挞,口感香甜嫩滑,烤了九个一个也没剩

2019-10-08 13:01:27 2点赞 15收藏 0评论

轻松几步就能做出美味的蛋挞,口感香甜嫩滑,烤了九个一个也没剩

蛋挞是来源于西方的一款甜点,主要是由奶油、鸡蛋牛奶和糖制成的。“挞”用英语说叫“tart”,意思就是露出馅料的馅饼,外层是酥脆的挞皮,里面的蛋浆就好比是馅料。最开始蛋挞是由香港人引进的,一般港式茶餐厅会将蛋挞列入到下午茶的甜点中,因为其口感香甜酥脆而受到大多数人的喜爱。我最开始知道蛋挞是在电视里面看到的,但是第一次吃蛋挞并没有给我留下好印象,当时是路过一个小的蛋糕店,正好看见有卖蛋挞的,因为没吃过就想买来尝尝,一块钱一个,现在想想这价钱味道就应该不会好,吃起来满嘴面的感觉,除了甜就没别的了,从那以后就没再买过蛋挞。

轻松几步就能做出美味的蛋挞,口感香甜嫩滑,烤了九个一个也没剩

接触烘焙后蛋挞成了入门钥匙,一般新手小白都会从烤蛋挞这里试水,没想到我第一次烤出的蛋挞味道就好吃到爆!完全颠覆了我对蛋挞的认知(严格说来我是让那个蛋糕店误导了)。但是蛋挞的配方里面基本都只用到蛋黄,这里面有个弊端就是剩下的蛋清没办法处理,扔掉又很可惜。那我今天要推荐的就是一款全蛋蛋挞,既保证了口感,还不会浪费,做法特别简单,每次烤好蛋挞都被家人一扫而空,真的是太抢手了。

原味蛋挞(全蛋)

所需食材:纯牛奶100克 淡奶油60克 鸡蛋2个(中等个头)细砂糖25克 炼乳1汤匙 蛋挞皮9个

制作步骤:

1.把蛋挞皮提前从冷冻室取出来,常温放置解冻。不要直接用冷冻的挞皮烤制,这样会导致挞皮口感不酥脆。

轻松几步就能做出美味的蛋挞,口感香甜嫩滑,烤了九个一个也没剩

2.取一口小奶锅,将牛奶、淡奶油和细砂糖混合搅拌均匀,然后小火加热搅拌至细砂糖融化离火即可,不需要太热,只要糖融化了就好。

轻松几步就能做出美味的蛋挞,口感香甜嫩滑,烤了九个一个也没剩

3.放入一匙炼乳搅拌均匀,这个就是为了让蛋挞的口感更好,如果没有炼乳也可以省略不放。

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4.鸡蛋磕入碗中打散,然后倒入牛奶和淡奶油中混合搅拌均匀。

轻松几步就能做出美味的蛋挞,口感香甜嫩滑,烤了九个一个也没剩

5.这个时候挞水就已经做好了,但还要过一遍筛使挞水更细腻。

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6.烤箱提前上下火200度预热,将过滤后的挞水均匀倒入蛋挞皮中,把烤盘放入烤箱中层烤约30分钟。

轻松几步就能做出美味的蛋挞,口感香甜嫩滑,烤了九个一个也没剩

7.待蛋挞表面烤出焦糖色出炉即可,移至烤网晾温后食用,趁热吃是很美味,但是很容易烫嘴哦!

轻松几步就能做出美味的蛋挞,口感香甜嫩滑,烤了九个一个也没剩

8.一款香甜嫩滑的美味蛋挞就做好了,我一口气就能吃好几个呢!

轻松几步就能做出美味的蛋挞,口感香甜嫩滑,烤了九个一个也没剩

小贴士:

其实自己做蛋挞真的是简单又方便,总结下来就是把所有食材混合均匀倒入蛋挞皮中,在经过烤制就可以了。需要注意的地方就是蛋挞皮要提前解冻、调好的挞水必须过筛,最后就是注意烤制的温度和时间,让蛋挞完美上色。也可以加入自己喜欢的果干或者水果,例如蔓越莓、蓝莓、黄桃罐头、紫薯等等……

如果您也喜欢吃蛋挞不妨按照这个方法试试,味道超级棒!如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题可以在文章下面给我留言。关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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