秋季做凉拌菜，首选这个菜，比黄瓜脆，比萝卜甜，一斤才2块钱！

▎ 小面姨美食日记 ▎

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌茄莲”的美味。茄莲人们也叫苤蓝，可以用来当小菜水果吃，通常做榨菜，口感脆爽，鲜甜，清热解毒，凉血治虚火，消食健胃，特别适合夏天吃。据营养学家研究的数据显示，茄莲富含的维生素C是苹果的5到10倍，是普通梨的40倍。可以说，它的营养价值非常丰富。吃一个茄莲等于吃了十个苹果的维生素C，或者等于吃了40个普通梨的维生素C。

秋天气候闷热干燥，人体维生素C含量往往难以平衡，会出现失眠、掉发等不良反应，多吃茄莲可以增加身体的维生素C含量，维持营养平衡。凉拌茄莲是一道很容易上手的快手菜，如果会凉拌萝卜丝或者胡萝卜丝，那么这道菜做起来就很容易，基本上大同小异，没有特别负责的地方。茄莲深受大家的喜爱，在干燥的秋季，来一份凉拌茄莲，很是美味。秋季做凉拌菜，首选这个茄莲菜，比黄瓜脆，比萝卜甜，一斤才2块钱！现在我把这道【凉拌茄莲】的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜！

凉拌茄莲

茄莲1个 / 小米椒2根

姜1片、 / 蒜粒3个 / 半勺盐

1勺生抽 / 2勺白醋 / 少许香油 / 白醋

1、新鲜的茄莲1个，小米椒，蒜粒，姜片准备好。

2、茄莲削完皮后，切去两头，切片再切成细丝。

3、茄莲丝放清水里浸泡5分钟。

4、捞出后加入半勺盐腌制十几分钟，把多余水份倒掉。

5、小米椒洗净切小段，蒜姜切末。

6、茄莲丝中加入小米椒，姜蒜末。

7、加入1勺生抽，2勺白醋，少许香油，白醋。

8、用筷子搅拌均匀，装盘享用。

9、口感非常脆，利口解腻，腌10分钟以上，口感会更入味。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做凉拌茄莲的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。