义乌红糖 | 这个村的每一个人 都很会甜言蜜语

《义乌红糖》

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这是一个让你沉浸在甜味的村落

刚进村 便是弥漫的甘蔗与红糖的清甜

深嗅一口 甜味便入了肺腑之间

都说甜食容易让人产生欢愉之感

那想来这个村落的居民

每一天都如红糖般 满是甜蜜

我有幸在此结实了一位制糖的老师傅

从十四五岁开始看着祖辈制糖

慢慢地接过祖辈的手艺延续这一门技艺

看着看着 做着做着

不知不觉间便已是七十岁的年纪了

与红糖结缘的五十多年

有太多难以忘怀的回忆

不知你是否见过古时石磨豆浆的场景

在大楼村 最早的甘蔗汁

便是由牛拉着石磨研磨

用柴烧铁锅煎熬制糖

其中辛劳言语已不足描述

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朴实的大楼村村民

不断提高的效率以及甘蔗汁的利用率

将原先五口梅花锅改进为九口锅

就想把这份来自大自然馈赠的甜蜜

传递分享给城里的人们

也希望更多人记住来自

祖先的智慧和这传承既久的甜蜜事业

随着老师傅走在田间

看到了义乌特有的糖梗

与我们常见的红皮甘蔗不同

这儿的甘蔗表皮青翠 格外高直

远远望去 像一个个迎风而站的士兵

穿梭在糖梗间 轻轻滑过他们的身体

你可有听到那窸窸窣窣的声音

是对远来之客的呼唤

是迫不及待奔向远方的渴望

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我们亲眼目睹了红糖的产生

砍甘蔗 甘蔗榨汁 过滤汁液

九口锅依次排开

拿着长柄铁勺不停搅动糖锅的师傅们

慢慢过滤 蒸发水分

到了最后 便成了浓稠的糖浆

咕噜咕噜 冒着滚圆的泡泡

经验丰富的制糖师傅们 看准时机

将滚烫的糖浆 舀到一个长方形的木制槽床上

冷却过后 切割晾晒 便成了精细的红糖

坚持纯手工制作

也是坚持祖祖辈辈相传的手艺

温而补之 温而通之 温而散之

便是红糖具有的温补功效

现代人偏爱生态环保的红糖

为此还衍生出红糖麻花等产品

麻花的口味不需要颠覆

而是和义乌红糖恰到好处的融合

麻花清甜之余还有一抹蔗香徘徊不去

仿佛穿梭于甘蔗林青纱帐

心情也被出其不意的甜蜜撩得意乱情迷

那片永不褪色的甘蔗林

早已定格在制糖的梅花锅内

红糖 只是想想

心间便充满甜蜜滋味