健康好油橄榄油

橄榄油，在西方被誉为“液体黄金”“地中海甘露”，深受人们的追捧。爱它的人，说它是最好的食用油；但也有人说它太贵，都是智商税。橄榄油的营养到底如何？要不要买橄榄油？

橄榄油主要是用油橄榄压榨而成的一种植物油。从中医角度来讲，橄榄油具有活血化瘀、润肠通便的作用。不但可以改善淤血而导致的周身疼痛，而且可以促进肠道蠕动，橄榄油中的不饱和脂肪酸比较丰富，能够降低血压、降低血脂、促进新陈代谢，有利于补充人体所需要的氨基酸。平时可以选择用橄榄油炒菜，也可以用橄榄油凉拌蔬菜进行食用。

橄榄油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能。

除此之外，橄榄油中还含有一些维生素 E 以及其他多酚类化合物，具有抗氧化作用，如果是冷榨的橄榄油，这些成分的含量会高一点；初级冷榨的橄榄油味道更香一些。

近日，美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院领导的研究团队发表在《美国心脏病学会杂志》的一项研究指出，每天摄入7g以上的橄榄油，或能降低心血管疾病的发生风险，还与总死亡率和特定原因的死亡率的降低有显著的关联。