凉拌皮蛋要想好吃,这4种调料少不了,增香去异味,夏天喝酒少不了

2021-05-01 21:32:18 4点赞 35收藏 1评论

凉拌皮蛋要想好吃,这4种调料少不了,增香去异味,夏天喝少不了

夏天马上就要到了,最近天气越来越热了,很多地方的气温都是直逼30度了,随着天气越来越热,人们的食欲也随之下降,大鱼大肉根本没胃口,就想来点爽口的小凉菜,配上冰爽的啤酒,别提多舒服了!

凉拌皮蛋要想好吃,这4种调料少不了,增香去异味,夏天喝酒少不了

皮蛋是很多朋友特别爱吃的一道美食,皮蛋也叫做松花蛋,属于“碱性食物”,夏天常吃一些皮蛋,可以起到泄热去肠火的作用,另外皮蛋还具有开胃的作用,在炎炎夏日,不想吃饭的时候,来点凉拌皮蛋是一个非常不错的选择!

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听村里的一位长者讲,皮蛋还具有“醒酒”的作用,这也是很多朋友都喜欢把凉拌皮蛋作为下酒菜的原因!凉拌皮蛋由于是用石灰和草木灰加工制作而成的,所以会有很浓的石灰味儿,所以要想做好凉拌皮蛋,还是需要掌握一些技巧的,凉拌皮蛋要想好吃,这4种调料少不了,增香去异味,夏天喝酒少不了!

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很多朋友不喜欢吃皮蛋,是担心皮蛋里边的铅,担心吃多会变笨,所以大家在购买皮蛋的时候,要记得选择那些无铅的变蛋,这样的变蛋可以放心吃!下边就给大家分享分享一下变蛋的做法,一起来看看吧!

【凉拌皮蛋】

所需食材:无铅皮蛋4个、黄瓜1根、小米辣2个、蒜、姜、香菜、生抽、白糖、陈醋

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1、皮蛋这种食材,大家最好上火蒸一下,这样不仅可以更好剥皮,切的时候也更容易。蒸皮蛋的时候,冷水下锅,水开后关火就可以了。

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2、蒸好的皮蛋,放在凉水里边泡一下,皮蛋外壳就可以很轻松地去掉,而且吃起来更加健康。

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3、凉拌皮蛋的时候,选择的最佳搭档莫过于黄瓜了,黄瓜去皮,然后用刀面拍酥,这样的黄瓜段更容易入味儿,口感也好。

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4、皮蛋一分为六,切成小牙状,把皮蛋和黄瓜均匀地摆放在盘子里。

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5、皮蛋要想好吃,这4种调味料少不了,这44种调味料分别是生姜、白糖、陈醋、生抽,可以起到增香去腥味儿的作用。调料汁的时候,先把姜末、蒜末、小米辣、香菜放入碗中,浇上1勺热油激发香味儿,然后加入生抽3勺、陈醋2勺、白糖少许,搅拌均匀,料汁就做好了。

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6、最后,把调好的料汁均匀地浇在皮蛋和黄瓜上,就可以开吃了!吃凉拌皮蛋的时候,一定要现吃现拌,不要放的时间长,这样的皮蛋才美味!

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——老刘侃侃——

凉拌皮蛋是炎热夏季必不可少的一道美食,皮蛋可以起到泄热去肠火的作用,还可以促进食欲,尤其是作为下酒菜,别提多美味了!大家在选择皮蛋的时候,记得要选择无铅的皮蛋,另外皮蛋吃之前一定要蒸一下,否则容易引起肠胃不适!

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关于凉拌皮蛋的做法就分享到这里了。

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