小厨有肉 篇四十九:酸梅酱鸭,酸甜开胃,吃上一口就忘不掉
开胃健胃 酸甜美味
鸭子的做法五花八门,白切鸭、烤鸭、姜母鸭、鸭、老鸭汤...今天小厨教大家一道酸酸甜甜的广式酸梅鸭。用酸梅酱做出来的鸭料理,肉质鲜嫩,每一口都酱香扑鼻,不仅解油解腻,还润燥健胃。
食材
鸭子半个 / 糯米酒80g / 老抽35g
酱油120g / 红糖60g / 白醋260g
黑胡椒10g / 酸梅酱220g / 盐15g / 姜片5片
步骤
01
鸭子处理干净,吸去表面水份;锅中倒油,把鸭子煎一下,煎至两面焦黄;放入姜片、酱油、黑胡椒、糯米酒、红糖、酸梅酱、老抽、盐
02
再加满水,烧开水煮25分钟;加入适量白醋继续中火焖25分钟
03
煮好浇上剩余的酱汁,摆好盘,这道酸甜可口还润燥健胃的酸梅酱鸭就可以开吃啦✅
酸甜可口
回味无穷
每一口都妙不可言
快做起来呀
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