皮蛋不要再凉拌了，跟着我这样做，一锅不够分，吃一口鲜掉眉毛！

江西这边特别爱吃皮蛋，逢年过节餐桌上都少不了它。皮蛋的制作方法较简单，全国各地都有生产，但还属宜春的松花皮蛋和咸皮蛋最有名，很多来明月山游玩的旅客都会买上几盒回家送礼。宜春松花皮蛋，蛋白晶莹透明，松花图案美妙，蛋白、蛋黄层次分明，蛋黄凝而不固，聚而不流，切面由内向外依次可见同心轮状黑红、豆绿、深灰、黑灰、茶红五层深浅不同的颜色，故又叫五色松花皮蛋。味美芳香、清净可口，风味极佳，深受全国人民的喜爱。

夏天没胃口时，来上一盘凉拌皮蛋，立马食欲大开，下酒下饭都极好。冬季天冷，皮蛋就不要再凉拌了，跟着我这样做，一锅都不够分，吃一口鲜掉眉毛，就连不爱吃粥的老公都吃撑了。皮蛋瘦肉粥，做法非常简单，冬天不想早起，可以提前把皮蛋和瘦肉切好，睡觉前预约好米粥，早上起床再放入皮蛋和瘦肉滚一两分钟，一碗热乎乎的皮蛋瘦肉粥就做好了，热乎乎的吃上一碗，从头暖到脚，再冷也不怕。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【皮蛋瘦肉粥】

材料：大米200克；松花皮蛋两个；里脊肉60克；花生油20克；盐3克；生抽10克；蚝油10克；料酒10克；姜1块；香葱两根。

第一步：先把食材准备好。

第二步：把大米洗净倒入锅中，加入适量清水，开始煮粥。我今天起得比较早，现煮的米粥，如果是预约煮粥就要多加点水。

第三步：把里脊肉去筋膜，洗净切丝，放入盐、生抽、蚝油、料酒抓匀，再放入姜丝和花生油抓匀，腌制一会。

第四步：把皮蛋去壳洗净切小块，香葱洗净切葱花。

第五步：待米粥浓稠时，加入瘦肉搅散。

第六步：接着放入皮蛋，煮一两分钟。

第七步：撒入葱花搅拌均匀，即可出锅享用。

现在天气比较冷，加点姜一起煮粥，可以驱寒，趁热吃一碗，暖暖的，全身都舒坦。猪肉和皮蛋都很嫩，粥也很鲜美，大家喜欢这碗简单营养的皮蛋瘦肉粥吗？欢迎留言说说您的意见。

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