绯闻星女郎的葡萄酒品味竟不输周星驰

日前港媒报道，周星驰星爷追求17岁落选港姐张晓祺，近期频繁相约开游艇派对。

这位小妹妹参选港姐以来，一直以年纪轻且白富美的身份备受传媒关注，如今曝出和星爷的绯闻，更是让人的好奇心满满。不过，星爷一直极力否认此事。我们也不大关心这些八卦，倒是被小妹妹在社交媒体上分享的酒吸引了。

以她大约七周前发的这条动态来看，她晒出的一系列酒款，几乎是清一色的勃艮第好酒。

首先，左一就是被誉为绝唱的“天使庄”出品。天使庄（Domaine René Engel）以创始人René Engel命名，因为engel与英语中的angel相似，才得此昵称。创始人醉心于酿酒学，在继承了继父家族酒庄后，仍不断寻求机会购买新酒园，其后成功将伏旧园（Clos de Vougeot）和大伊瑟索（Grands Echezeaux）收归麾下。

在经历了全球性大萧条后，各酒庄都囤积许多葡萄酒，销售渠道面临巨大的困境。于是在1934年，René联合几位酒农创立了品酒骑士团（Confrérie des Chevaliers du Tastevin），成员大多是社会名流以及当地酒农，旨在宣传和推广勃艮第葡萄酒的生产技术及其风土。直至如今，骑士会仍然是勃艮第极具影响力的组织之一。

次年，René开始在第戎大学酿酒系担任代理教授，没想到这位教授竟然整整任教了35年。他培育了勃艮第数代酒农，桃李满门，在他众多学生之中，最颇负盛名的便是勃艮第“教皇”——亨利贾叶（Henri Jayer），他曾经在这里负责打理伊瑟索（Echezeaux）这一地块。

天使庄仅种植黑皮诺，一共6款酒。除了其代表作伏旧园，绝大部分田产都落在沃恩（Vosne-Romanee）村。尽管伏旧园堪称精彩，但酒庄王牌却是大伊瑟索（Grands Echezeaux），也就图中左一这一瓶。这个地块的绝大部分葡萄藤都是由创始人在20世纪30年代亲手种下。相比较伊瑟索，大伊瑟索显得更加温柔而内敛。

这个家族酒庄仅仅传承了三代，第二代继承人走上了从政的道路，第三代继承人Philippe Engel虽然带领酒庄迅速跻身沃恩村顶级酒庄之列，可惜不幸猝然离世。很遗憾Philippe未能经历勃艮第史上的顶级年份2005年，他遗留下了未完成的2004年份酒。

此后，酒庄被拉图（Chateau Latour）庄主弗朗索瓦·皮诺（Francois Pinault）收购并重新命名为Domaine d’Eugénie。R.E. 就此成为绝唱，因而成为收藏家眼中的猎物，这也就导致了其酒价不断攀升，俨然达到了顶级酒庄的身价——比如张晓祺晒出的这一瓶1997年份的，750ml标准瓶的价格就超过了两万元人民币，而且这瓶目测是1500ml的，那么就是四万+的价格了。

左二左三这两瓶同出默尔索村（Meursault）的顶级酒庄——科奇酒庄（Domaine Coche-Dury）。这家酒庄的历史在勃艮第算不上悠久，但其取得的成绩以及价格却扶摇直上，有“默尔索之王”的美誉，甚至被称为默尔索的风土代表。酒庄产量稀少，要价不菲，加上酒庄极其注重销售渠道，让Coche-Dury一贯有价无市，成为顶级葡萄酒收藏家的膜拜品。

辉煌的成就全赖第二代庄主Jean-Francois Coche。酒评家Robert Parker认为他是“地球上最棒的酿酒师之一”，在尝过他的作品后竟慨叹：为什么其他的勃艮第白葡萄酒无法像科奇一样美好？！”这家酒庄曾经生产出了默尔索最贵的干白，连“勃艮第女皇”乐桦老太太亲自掌管的奥薇纳酒庄（Domaine d’Auvenay）都不敌其力。

左二这一瓶是科奇酒庄产量最大的葡萄酒——默尔索村级干白（Domaine Coche-Dury Meursault），大约有7-8个的葡萄园用来酿造此等级的葡萄酒。园里葡萄采收的时间弹性较大：有些年份是第一批采摘的，而有些年份却是最后一批采摘。酒庄采用非常传统的酿造方式：压榨方式采用勃艮第少数酒农还在坚持使用的瓦斯林压榨法（Vaslin press）；酒精发酵使用自然酵母自发发酵，发酵在最高40%新橡木桶中进行，绝不使用不锈钢发酵罐。

这样酿造出来的白葡萄酒有着非凡的复杂度，饱满浓郁的酒体以及和谐的酸度使其具有巨大的陈年潜力，不甚出色的年份也要陈年7-8年时饮用口感最佳，大部分年份甚至可以陈年更久。由于酒庄陈年费用高昂，酒庄不得不在陈年18至22个月酒款稳定之后出厂发售，这让J.F. Coche对于市面上过早被饮用的年份酒款表示可惜。

左四这一瓶是宝尚父子（Bouchard Pere & Fils）酒庄的出品，宝尚父子是勃艮第相当有规模的酒庄，拥有众多的葡萄园。酒庄被有“勃艮第葡萄酒圣经”之称的《勃艮第葡萄酒》评为“二星酒庄”，仅有4家酒庄获得此殊荣，宝尚父子得到的评价是“不仅酒款相当全面，品质也一直很稳定出色！”

图中这一瓶产自蒙哈榭（Montrachet）特级园。蒙哈榭是酒庄4个特级园中产量最少的，但却淋漓尽致地展现了这个地块的风土。托马斯·杰弗逊、比尔·盖茨都对此赞不绝口，文豪大仲马甚至认为饮用这种酒时应该“单膝下跪并脱帽致敬”。

左五则是阿曼卢梭父子酒庄（Domaine Armand Rousseau Pere et Fils）的出品。该酒庄是勃艮第地区历史悠久且地位崇高的家族式酒庄，在香贝丹（Chambertin）拥有大面积土地。阿曼卢梭之于香贝丹，就如罗曼尼康帝之于沃恩罗曼尼村，有“香贝丹之王”的美名。图中这一款则产自其颇负盛名的顶级园之一——香贝丹-贝斯特级园（Chambertin Clos de Beze）。

酒庄100%种植黑皮诺（Pinot Noir），顶级葡萄园Chambertin 和Chambertin Clos de Beze使用全新橡木桶陈年葡萄酒。酒庄对每一个园区风土的诠释都堪称教科书级别，因此在勃艮第乃至整个葡萄酒业界都颇负盛誉。

《Decanter》杂志曾将其列为勃艮第五大名庄，有人将其与罗曼尼康帝相提并论。图中这一款顶级酒款的多个年份曾揽获帕克团队（Robert Parker Team）和《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）等知名酒评机构95分以上的好评。张晓祺晒的这一瓶，零售价超过一万元。

左六这一瓶来自一个新晋的酒庄Domaine Cecile Tremblay，其第一个年份酒于2002年酿造。创始人Cecile Tremblay出身望族，是前文提及到的勃艮第教皇亨利贾叶的侄孙女，其家族投资葡萄种植行业已有几代人之久。她头顶酒神亲戚光环，血液里流淌着酿酒基因，成为家族中亲自从事葡萄种植的第一人。

图中这一款Chapelle-Chambertin特级园便是她的得意之作，知名度相当高。她大力推行生物动力法，低产量但重视高品质，酿酒时沿用亨利贾叶的手法——浸皮时保留部分果梗，以获取更多的单宁和风味物质。她酿造的葡萄酒一经推出，便受到巴黎各大顶级餐厅的热烈追捧，不少酒评人更是将她喻为继Lalou Bize-Leroy之后的新一代“铁娘子”。

虽然酒庄横空出世，但出产的酒款却每每惊艳众人，即使名气稍弱，需求量和价格都居高不下（张晓祺晒的这瓶价格就八千+），拥有一批忠实拥趸。

而最后被遮住的标志性盾型酒标便是香槟王唐培里侬啦！香槟王的名气相信不必在此赘述了，唐培里侬与众不同的是仅以黑皮诺和霞多丽混酿而成，仅生产单一年份的香槟，产品具有优良的陈年潜力。闪闪发亮的香槟，试问有哪个女生能拒绝呢？

说完张晓祺，咱们再说说周星驰。星爷喜欢喝葡萄酒是粉丝们都知道的，他和梁朝伟相识于微时，两人经常去兰桂坊喝葡萄酒。周星驰又在1999年和张国荣一起被评为“香港红酒大使”。

他把自己对葡萄酒的认识也带到了电影里，在《大内密探零零发》里，为了吸引琴操姑娘的注意，把自己的品酒心经融入戏中：

看这段就知道周星驰是个多么上道的品酒客了：囫囵吞枣式地灌酒，什么香味都分辨不出来，还不如不喝。尤其是喝好酒时，你更要给它时间，细品慢咽。

上面这段可谓“星爷品酒法”的精粹，把舌头卷起来品酒，确实能让大部分酸味蕾避开葡萄酒，有效降低酸感，对初学者来说不啻是个品饮葡萄酒的好办法。唯一的问题是，舌头能否纵向卷起来，是基因决定的，并非所有人都能依葫画瓢。当然，对于资深饮家来说，品尝酒中的酸度反而是乐趣，那是没必要把舌头卷起来了。

不知道同样喜欢葡萄酒的张晓祺有没有让星爷回忆起初恋的感觉呢？

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