入秋后这瓜比肉好,便宜又好吃,用来包饺子特香,别错过
入秋后,南瓜长得特别快,要吃嫩南瓜得抓紧,再过些日子就全部长成老南瓜了。老南瓜更甜,用来和面好看又好吃,而嫩南瓜更鲜更爽口,用来包饺子特香。每年这个时候,我都会包几次嫩南瓜馅的饺子,冻一些在冰箱里给小朋友当早餐,又方便,又营养。每次不管是做蒸饺子还是煮饺子,他们都是三两下搞定一大碗,吃得特开心。开学的时候我们家周一至周五的早餐至少有三次饺子,孩子爱吃,就算麻烦点,我也乐意做。孩子上学后,我在家没事就包饺子,有时间就带一些回去给婆婆和奶奶,她们都很喜欢吃我做的饺子,都说我做的饺子比买的好吃,买的饺子太油腻了,我做的饺子不油腻,但也不干,很爽口,很鲜美。
秋天的南瓜比肉还好,老人孩子多吃身体棒,错过这么好吃的南瓜馅饺子实在可惜。现在把详细的做法分享给大家,喜欢的小伙伴们赶紧试试吧!
【猪肉嫩南瓜馅饺子】
材料:嫩南瓜1个;猪肉1200克;饺子皮1300克;鸡蛋两个;盐10+10克;生抽4勺;蚝油两勺;料酒两勺;十三香1克;花生油100克。
第一步:把猪肉去皮洗净切小块,放入绞肉机中打成肉末。猪肉选前腿肉更嫩,口感更好,如果没有绞肉机就用刀剁成肉末。
第二步:加入两个鸡蛋搅打均匀。加入鸡蛋肉末更嫩,不喜欢可以不加。
第三步:加入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香。
第四步:用筷子搅打均匀,裹上保鲜膜静置一会。
第五步:把嫩南瓜去蒂洗净,檫丝,撒入盐拌匀,腌制20分钟。
第六步:把南瓜丝挤干水份,切碎一点。
第七步:把切好的嫩南瓜放入肉末中搅打均匀,再淋入花生油搅打均匀,肉馅就拌好了。
第八步:取一张饺子皮,边缘蘸上少许清水,放入一勺肉馅。
第九步:捏成饺子的形状即可。
第十步:依次做好后,放入冰箱冷冻三小时以上,再装入保鲜袋里冷冻保存即可。
第十一步:烧锅开水,放入少许盐,放入饺子,晃动一下锅,别让饺子粘在一起,煮熟后即可装盘享用。
现在的嫩南瓜便宜又好吃,用来包饺子,营养又美味,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。
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