这菜被称为“绿色精灵”，钙是番茄的12倍，9毛1斤，常吃洁齿防龋

创作立场声明：这菜被称为“绿色精灵”，钙是番茄的12倍，9毛1斤，常吃洁齿防龋

这菜被称为“绿色精灵”，钙是番茄的12倍，9毛1斤，常吃洁齿防龋

一直以来都蛮喜欢夏季的，尤其是夏季中的三伏天，虽说天气闷热潮湿，但是毕竟蔬菜瓜果丰富，大量的蔬菜瓜果涌入市场，不仅价格便宜，而且新鲜程度非常高！有一种三伏天大量上市的蔬菜，被大家亲切地称为“绿色精灵”，就跟它的名字一样，翠绿鲜嫩，让人看了就非常有食欲！

这种被大家称为“绿色精灵”的蔬菜就是家喻户晓的空心菜，有些地方也喜欢叫做蕹菜，这种蔬菜既可以土生，也可以水培，种植起来非常的简单，在阳台就可以种植。赶上三伏天，基本上家里都有吃不完的空心菜，所以超市里的空心菜卖的也是格外的便宜，基本上都是按捆儿卖，差不多合到9毛钱一斤，比夏天的其它当季蔬菜都要便宜不少呢！

空心菜作为大家经常吃的一种绿色蔬菜，营养价值非常的丰富，空心菜富含粗纤维素，可以有效的帮助肠道蠕动，促进消化。另外，空心菜的蛋白质含量和钙含量也是非常丰富的，其中钙的含量是番茄的12倍呢！所以，经常吃一些空心菜可以起到洁齿防龋的功效，对我们的牙齿非常好！

空心菜是一种非常常见的蔬菜，吃法也很多，但是最好吃的做法莫过于爆炒空心菜了，配上大蒜，蒜蓉空心菜，想想都流口水！很多朋友在炒空心菜的时候，总是遇到空心菜发黑的问题，这只是因为你没掌握好放盐的时间，炒空心菜时，什么时候放盐最合适？如果放错了，空心菜齁咸还发黑，我们一起来看看做法吧！

------【清炒空心菜】------

食材：空心菜400克、大蒜1头、干辣椒4个

制作步骤：

第一步：空心菜沿着下边的茎部切掉1厘米左右，然后把上边的烂叶子摘干净。

第二步：如果是市场上买来的空心菜，为了健康考虑，加上一点小苏打，放在水里浸泡10分钟，这样子可以减少农药残留，自己家里的直接清洗干净就可以了。

第三步：大蒜去皮，切成蒜片，干辣椒放在清水下边冲洗一下，然后切碎，清洗的目的是为了防止炒糊。

第四步：锅中烧开水，水开之后下入一小勺食用油，然后下入空心菜，焯水10秒钟，加入食用油可以让空心菜颜色保持翠绿。

第五步：空心菜焯水后，迅速捞出过凉水，然后沥干水分备用。

第六步：锅中烧油，油温5成热的时候，下入大蒜、干辣椒爆出香味。

第七步：下入沥干水分的空心菜，快速翻炒10秒钟，然后加入少许蚝油翻炒均匀。

第八步：最后一步，加入适量的食盐，勾入少许的淀粉水，锁住空心菜表面的水分和味道，即可装盘出锅了。

小贴士：

1、炒空心菜的时候，容易发黑是因为食盐放得早了，因为食盐会造成空心菜表面的水分流失，而且容易发黑。

2、空心菜出锅前，加入少许的淀粉水，可以锁住水分，让空心菜吃起来口感更好！

这菜被称为“绿色精灵”，钙是番茄的12倍，9毛1斤，常吃可以洁齿防龋，对牙齿好！炒空心菜时，什么时候放盐最合适？如果放错了，空心菜齁咸还发黑！朋友们，你们喜欢吃空心菜吗？

关于空心菜就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！