夏天做面包温度升温太快怎么办？教你三种简单实用的小技巧

创作立场声明：天热了又到了做吐司的最佳季节，发酵省时又省力，特别方便。早餐很多人喜欢吐司，也有很多爱吃三明治，不管是哪种都是以吐司片为搭档。

天热了又到了做吐司的最佳季节，发酵省时又省力，特别方便。早餐很多人喜欢吐司，也有很多爱吃三明治，不管是哪种都是以吐司片为搭档。今天雨妈教大家一款百搭白吐司，不管是用来抹果酱，还是用来做夹馅三明治都很美味，属于一款百变的万能吐司，并且所用的食材非常简单，不用鸡蛋不用牛奶更不需要黄油，满足了很多小伙伴牛奶。鸡蛋过敏不能吃面包的情况，添加的油脂换成了玉米油，担心吃面包发胖的小女生也没有了拒绝的理由。

夏天做吐司，面团发酵很快，稍不注意面团还没揉好就开始发酵了，要怎么办呢？雨妈今天教大家三种简单有用的方法，一种准备做面包前，把所用的液体全部提前冷藏30—60分钟，这样混合以后可以防止液体接触酵母后发酵过快；第二种给和面用的机器降温，可以在和面盆或者电机上绑个冰袋，延缓机器揉面摩擦升温过快；第三种，揉面的时候把机器搬进空调房里操作，这样揉面的时候室温温度低，不会很快发酵；不管哪种方法，适合自己的就好。下面把这款美味健康的白吐司做法，详细分享给大家，喜欢吃吐司的记得收藏。

【玉米油白吐司】

【食材】：高筋面包粉400克，低筋面粉100克，冰水310克，细砂糖90克，盐6克，酵母5克，玉米油40克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，分别称重好重量，这样放食材的时候方便又不会手忙脚乱，食材里的液体用的冰水，就是把清水放入冰箱冷藏变凉后再用，现在天气炎热，室温的液体放进去揉面时和酵母接触后，容易还没揉好面团就开始发酵了。

2、把所有的食材（包括玉米油）全部放入料理杯里，先放液体最后放面粉和酵母。

3、把料理机盖上盖子安装好，控制面板设置时间12分钟，速度2档揉面。

4、揉至面团光滑细腻，能拉出面膜即可，面膜不非要很薄，揉至有延伸性就可以了。

5、把揉好的面团，揉成圆形，称重后平均分成6等份。

6、每一份都揉成小圆球，密封松弛10分钟。密封可以防止面团风干，可以用湿布或者保鲜膜覆盖都可以。

7、取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，用手拍去面团两侧的小气泡。

8、翻面压薄底边从上往下卷起，卷成筒状面卷，依次把6个面团全部卷好。

9、取一个面团再次擀卷，从中间往上下擀成长舌形。

10、翻面压薄底边，从上往下卷起成面卷。

11、把卷好的小面卷，3个一组放入吐司盒（生吐司盒），进行发酵（温度30度，湿度75%）。

12、发酵约1个时，面团发酵至吐司盒八分满时，停止发酵，盖上吐司盒盖子。

13、烤箱设置上下管160度预热10分钟，把吐司盒放入底层，烘烤35分钟出炉。我用的生吐司盒，受热快时间短，大家可以根据自己吐司盒受热情况，适当调节时间和温度。

14、出炉以后，马上给吐司脱模，放置冷却架放凉，用来做三明治的话，建议第二天再切片，比较有型。

叨叨：

1、夏天天气炎热，做吐司很容易面团还没揉好，已经开始发酵了，建议大家和面的时候液体提前冷藏，或者在和面盆上绑上冰袋，再有就是可以空调房里揉面，这几种方法都适合夏天做吐司。

2、烘烤的时间和温度，根据自己的烤箱和模具品牌决定，灵活调节。