用200张图来细说这台---GOURMETmaxx 西餐厨师机

很幸运，这次众测是因为三文鱼的帖子热度而获得的机会，谢谢张大妈和@达人小小值。

去年年初的时候，我众测过一台BOSCH MUMVC20RCN 家用厨师机，

科技成就的生活之美---Bosch博世 MUMVC20RCN 家用厨师机一点情怀得意君毕业后的第一份工作（十多年前），就是在车行的售后部门，做的是配件员的工作。具体一些，就是先把机修部门提交过来的配件订单进行汇总，按照订单进行订货--收货--入库上架--通知发放--费用结算这么个大致流程进行汽车零配件的管理。当然，要做到这些，前期的培训一定会是在机修车间里钻车底，拆东西得意家的宝箱| 赞0 评论18 收藏93查看详情

目前这台厨师机还是家里使用频率最高的厨房电器之一（最主要就是和面和打发）。

既然有了使用经验，这次测试这款厨师机，应该很轻松才对。但是（这种语境下一定会有转折），但是，这台可不是一般的厨师机，这台厨师机竟然能炒菜！这就很有意思了。虽然我写的帖子以西餐为主，不过炒个家常菜什么的，还是很轻松的，毕竟家里开了十多年的饭店，在炤台边上长大，怎么也能做出个鸡蛋炒番茄炒鸡蛋炒番茄吧。

来，开始表演。

等一下，在正式评测前，我们来扒一下这个厨师机的品牌，因为我之前没见过这个牌子。

所以，Google之

官网在此 人家还有自己的电商网站

Google上搜索这个品牌，能搜出一堆德文的网页，有他们的官网，有电商页面，我找了个认识的，德亚的链接点了进去

说明这机器跟德国人还是有关系的，不过我实在不认识德文，Chrome的机翻又傻傻的，于是作罢。

来，真的开始了：

正文有以下几个章节：

1、开箱及外观展示

2、功能试用（称量、清洗、和面、切丝切片、碎肉）

3、主打功能--炒菜评测及菜谱

一、开箱及外观展示

箱子真的很大，你看，我放了个凤梨那么大的苹果在箱子前，还是显得跟一般的苹果那么大。

瓦楞纸箱刚好可以完美的把实际产品箱子塞进去，严丝合缝，一个人必须拿不出来。纸箱印刷还是挺到位的，10 in 1 用红底做了强调。

制造商是青岛善凡智能科技有限公司，结合之前的搜索，大致能判断这是出口转内销的产品。在国外一直有销售，近年开始国内销售。

接下来，让我们走进......打开包装，一步步解开这个神秘的产品

配件很多，初步看起来很有架势，毕竟是10 in 1的设备，每一件拆开的时候，都给我“做工还不错”的感觉。不过，论好看，还是人家的官图拍得讲究

接下来，我们看看每一个配件的细节：

主机

不锈钢杯，这也是这台厨师机最重要的一个配件

厚实的不锈钢，厚实的把手，拿起来很有分量感。把手处这个应该是一个安全开关，安装杯盖的时候，证实了我这个猜想：

杯盖前后都有扣锁，与不锈钢杯把手上的连接处，正是安全开关的顶杆，看来这款厨师机必须要在杯盖被盖严实后，才会工作。

这应该是一个主要的搅拌器，后来在试用的时候发现，这个搅拌器不仅可以用来和面，还能用来炒菜。

很常见的搅拌刀，破碎、绞肉等都会用上它

说明书里说这个叫做“蝴蝶棒”，用来打发配合那两块抹布还可以起到清洁杯体的作用；

这是刀盘的传动轴

食物耙（可以刮取食材或辅助送料）

很常规的刀版

透明杯盖，带有一个投料口，方便放胡萝卜等条状食物

蒸屉和盖子，做工不错，而且没有异味

两个不同量程的量杯

一本薄薄的说明书，外加一个垫圈

全部的配件展示完毕，说说主观感受：

每一样配件，做工都比较到位，整个开箱过程我都没有闻到什么异味，对于用来处理食物的机器，这点对用户来说还是比较令人放心的。

二、功能试用（称量、清洗、和面、切丝切片、碎肉等）

称量

裸奔的iPhone SE，官网说是113克，本台厨师机实际称量结果，也是113克，我常用的电子秤，称量结果是112.6克，这0.4克的差异，估计是因为这台64G的手机我只装了30G左右的东西，没装满，被电子秤发现了。

维他吸吸，266.4 VS 267

称量的结果令人满意，即使拿手机当做砝码，手机也挺开心的。

和面

在这个环节，出现了两件令人不嗨森的事情，一是电子秤欺负酵母菌，我倒了那么多酵母，电子秤就是不理会；二是和面的时候，电机竟然要求半途休息乘凉；

300克面粉本来称得好好的，归零后，我倒上酵母：

假设这个精度是±1克，我倒了估计有4-5克酵母了，竟然不理会..........后来跟客服咨询才得知，电子秤是5克起称，所以今后要灵活使用，避免这种情况。

而且，接下来称量盐和糖的时候，又出现另外一个情况：

最后，经过反复的商量，我们决定把数字定格在32！

没事，反正我做面包做得足够多，凭感觉应该出不了大错，和面吧

面团看上去还行，正当我准备松口气的时候，机器停了

错误代码E02，翻了说明书，因为电机过热或者主板损坏。跟店家咨询了下，揉面档位应该是2档和3档交替用。我按照说明书中写的不超过1档的L档揉的，时间拉得过长电机保护了。建议商家改改说明书。揉面还是要磨合下。我觉得一会就好的了，于是去阳台抽了根烟。恩，我想多了。这团面再不好好揉，就该发起来了，所以，是时候表演真正的技术了，手工揉面！

不锈钢杯底下有个锁扣，解开后可以把转轴拿出来冲洗，不然洗不干净。

和面的测试由于机器过热会自动停机，也就作罢。过热保护是一项电机的安全保护设置，这样可以防止电机工作时间太长导致温度升高而烧坏，放置一段时间，电机冷却了就可以继续使用。

后来跟店家咨询了下，揉面档位应该是2档和3档交替用。我按照说明书中写的不超过1档的L档揉的，时间拉得过长电机保护了。建议商家改改说明书。揉面还是要磨合下。

切丝切片和打果汁

安装刀盘很简单，加长的杆子怼到转轴上，把刀盘放上去即可，盖上透明盖，选3-4挡的转速

切丝的效果：

切片的效果：

我把切好的丝丝和片片都放进去，打汁，后来加了点水

达不到能喝的程度

碎肉

（小编注：碎肉，可以放整块姜也肉块进去，点动几下就好了，根据需要，还可以增减点动次数，得到肉粒，肉泥，肉酱）

碎肉，可以放整块姜也肉块进去，点动几下就好了，根据需要，还可以增减点动次数，得到肉粒，肉泥，肉酱；

清洗

这个测试是在做了几道菜之后再进行的

一开始不知道这个清洁布怎么安装，因为这样不可能洗刷到杯底

后来换了个思路，留下长边，安装的时候对折

再后来看了说明书才知道，原来是要绕一圈再扣上

洗得不是很干净，我加了点温水和洗洁精，再来

结果还是不算满意，看来顽固污渍，还是要靠3M的百洁布

总结一下：

电子秤对于重量的敏感程度不高，称几十一百克以上的，还是准确的，但是需要精确称量几克重的调料之类，靠估；

碎肉还是可以的，切丝切片一般，榨汁就别想了；

清洁功能对付不了炒菜时留下的污渍；

和面功能没能测试完成，电机过热保护；

三、主打功能--炒菜评测及菜谱

最想要测试的环节来了。

这个厨师机的不锈钢杯，底部应该是有个加热装置，边加热边搅拌，确实类似炒菜，那么！

是时候再次表演真正的技术了！

虽然厨师机的说明书很薄，没啥菜谱，但是商家在下厨房提供了专门的菜谱页面，而且还有视频，我挑了几个，完全照着做，看看这些菜谱是否对不经常做菜的同志足够友好，同时，我也自己做了两个菜，看看跟我平时炒的，有多大的差距：

1、肉松——先来个简单的

成品有点碎，不过味道还是不错的。（小编注：下回可以试试6档十秒）

2、糖醋排骨——味道不错！

我超喜欢排骨的，这道菜要是做不好，厨师机肯定被我骂

按照菜谱上的方子、步骤，准确还原了：

调料称量好，开工！

好魔性的动图

下排骨，开火！

效果真心不错！这道菜好评了，给8.1分，多出来的0.1分是因为一直搅拌，导致排骨肉的纤维脱落，有了非常入味的肉松！（小编注：糖醋排骨，应该25分钟就挺熟了，后来搅拌多了，就出了肉松。以后要根据实际情况，调整时间。）

3、一锅三出

菜谱里的那个豆腐夹培根我实在是不想吃，于是换成了蒜蓉粉丝金针菇

汤骨可以用不锈钢杯来焯水，挺方便的

蒜蓉粉丝金针菇不需要蒸30分钟，所以我留在最后还剩7分钟的时候放进去的

时间到，解开锅盖，蒸得还不错

不过，煲的汤，就有点惨了。由于煲汤的那40分钟里，不断的搅拌，这个汤，有点像羹了

所以，煲汤的时候是可以不用开搅拌的，建议商家改改菜谱，让小白照着做，煲锅好烫出来。

不过，整体还算是过得去的。

4、红烧猪脚

这个方子不错，看在这道菜是机器完成的面子上，还是可以的！

5、炒田螺

我很喜欢吃炒螺，不过nia太吃不了，我不敢把炒螺弄得太过头，不然容易失去她。

考虑到这是一台可以边加热边搅拌的厨师机，那么对于炒田螺这种颗粒状，禁得起搅拌的食材，应该是非常适合的了

20分钟，一盘香喷喷鲜美美的炒螺出锅了，除了少点锅气，其他都算不错！

6、下饭菜

这是nia太非常喜欢的一道菜，平时我会炒一大锅，用乐扣碗分装起来，由于里边猪油比较多，所以可以保存1周左右，不过从来就没有保存过那么长时间，基本上就是3天。

仔细说说这道菜：

碎肉、胡萝卜粒、香菇粒、青椒粒、生姜粒和葱粒，全是颗粒状的食材（小编注：饭菜其实完全都可以用这个机器来处理食材切成颗粒，十几秒就完成了。不用自己一点一点切碎。）

调味料是耗油、生抽、老抽、糖、盐

一点点油烧热，放进碎肉和香菇粒，炒出猪油

加入调味料和胡萝卜粒

炒到稍微干水，然后把青椒粒和葱粒放进去，快速炒匀，然后出锅

拌饭吃吧，真的很香。

最后的最后，再次总结一下：

这台厨师机，可以看得出厂家很用心在适应中国的市场，用一个西方厨房的电器，竟然也可以像模像样的炒出一些中式家常菜，并且免费提供了丰富的菜谱，这一点很值得肯定！

而传统厨师机的和面、打汁，在这台厨师机上却没能看到满意的结果，这有点遗憾。

希望这是个例，毕竟我看菜谱里，大家也能做出不错的面包和蛋糕，希望通过这台机器，有更多的人开脑洞，做出简单而又美味的菜肴来。

谢谢大家看到这里。