鱼肉

1. 鱼肉冲洗干净切成块状，放入姜片、料酒、少许食盐，抓拌均匀，腌制10分钟去腥入味。

2. 在盛装容器底部铺上葱段，摆好腌好的鱼块，蒸锅水烧开后上锅，大火蒸15分钟。

3. 蒸制完成倒掉盘里析出的多余汤水，往鱼身上淋入2勺蒸鱼豉油。

4. 铺上新鲜葱丝，浇上滚烫热油激出葱香

，即可出锅。