芋圆一次必成功～保姆级教程（经验篇）

有没有喜欢吃芋圆的姐妹～恭喜你～看到这篇你将实现芋圆自由！

1.材料、工具准备

🔹三到四个红薯/紫薯/芋头🍠

🔹木薯淀粉一袋

🔹锅+足够煮熟芋头的水

🔹备用：一个盘子、一块砧板、足够的水、一个能放下煮熟芋圆的碗、一个保鲜盒

2.操作步骤

1、红/紫薯/芋头下锅煮熟

煮到可以捏出土豆泥的质感才可

（很多人说用蒸的，我试过了蒸的半生不熟会做失败）

2、煮熟后找容器把它捣成泥

容器最好大一点，之后还要放木薯淀粉

3.比例1:1

泥：粉=1:1（没有称量，可以先放适当比例如果太稀再加适量木薯淀粉）

4.揉成团状

将加入木薯淀粉的泥揉成球状不粘手即可

5.加抹茶粉

喜欢抹茶味或者其他口味的粉末（既可以改变口味也可以改变芋圆的形状）多揉几次颜色会比较均匀

6.放砧板上揉成圆柱状

砧板上散粉就不容易粘住，要撒的均匀适量不然面团太干容易揉出裂痕

7.圆柱体切成均匀大小

建议刀上擦点粉，易成型不易粘

8.切成的块状搓成均匀的条状

力度均匀揉搓，按照从中间到两边的顺序

9.再次切块

这次切块哦大小即做芋圆的大小，喜欢圆形的也可以切好后揉圆。待下

10.芋圆下锅煮熟

沸腾的水再下芋圆，煮到芋圆自然浮起即熟（浮起即可捞，煮太久外表皮会稀）

11.熟芋圆过冷水

过了冷水的芋圆更有嚼劲！

3.储存

芋圆做好存放

芋圆不用煮熟，做好直接外表裹一层木薯淀粉就可放到盒子里冰箱冷藏保存。（不可冷冻～不然解不开冻煮出来会黏在一起！）

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