【DrinkWise饮志】10年清酒计划「59酿」

2021-05-10 21:17:12 0点赞 6收藏 2评论

5名长野县中年酿酒师追梦之旅

10年清酒计划「59酿」再度惊喜回归

【DrinkWise饮志】10年清酒计划「59酿」

清酒藏人们其实与怀有梦想的艺术家无异,将酿成的清酒视为一份份的艺术品,故在品尝清酒时,亦很值得了解他们的理念。自2015年起,长野县就有5名中年酿酒师就燃起了他们心中的一团火,推出一个追梦计划「59酿」,并决定每年订立不同主题,各自按题酿造清酒来较量一番。今年踏入第7年,疫情亦无阻他们的约定和决心,而刚好37岁的他们虽已三十而立多年,但内心仍充满玩味,因此今年以「三七分界」作为主题,到底何解?而5款酒又有何特色呢?

【DrinkWise饮志】10年清酒计划「59酿」

「59酿」计划由5个长野县地酒品牌「北光正宗」、「势正宗」、「积善」、「本老之松」及「福无量」所合办,各酿酒师同于昭和59年(1984年)出生,拥有共同将长野清酒发扬光大的梦想。自2015年起,他们成立为期10年的「59酿」计划,每年订立不同主题,以指定长野县酒米及精米步合59%来酿出5款清酒,让全国饮用,藉此推广长野清酒,并互相较量。主题具意思,每年味道又不同,数量亦有限,故引起不少清酒发烧友支持,每年公开不久便很快售罄。

加起来就完美!2021年主题:37分界

「59酿」的酿酒师们深信,饮清酒是将造酒者和饮酒者带到一起的桥梁,两者加起来才刚刚好,就如37分界般无缝接轨一样,因此2021年的59酿亦以此为题,并选择使用「人心地」酒米作为今年的限定酒米,藉意将人心的距离,以清酒拉近。虽然酒米和精米步合一样,但5个酒藏各自加入自己的特色,因此酿造出来的味道风格都不一。

【DrinkWise饮志】10年清酒计划「59酿」

北光正宗 纯米吟酿(2021别注)

品鉴:整体华丽清爽,充满青苹果般的清爽香气,后味如冰的短而尖,与不同料理配搭都能相辅相成。

【DrinkWise饮志】10年清酒计划「59酿」

势正宗 纯米吟酿(2021别注)

品鉴:巧妙地利用四段仕込甘酒酿造,引发出清酒的旨味和甜味,再加上使用甜味适中的白麴发酵,酸味得到进一步的平衡。

【DrinkWise饮志】10年清酒计划「59酿」

积善 纯米吟酿(2021别注)

品鉴:如白桃般的柔和香气,酒体丰盈厚但余韵轻盈,味道复杂有层次,葡萄酒爱好者不妨一试的作品。

【DrinkWise饮志】10年清酒计划「59酿」

本老之松 纯米吟酿(2021别注)

品鉴:口感丰富舒服,香气温和而香甜如蜜瓜。甜味和酸味恰到好处,无杂味而且余韵柔和。

【DrinkWise饮志】10年清酒计划「59酿」

福无量 纯米吟酿(2021别注)

品鉴:播放着悠扬音乐酿造,因此作品仿佛充满着古典但不过时的气息。气味沉稳,如田野中盛开的百合花般华丽内敛。

后记:摇滚的清酒

所谓「三十而立」,踏入三字头不少人觉得要定性,但对「59酿」5位中年酿酒师来说,不过是刚开始。他们更以摇滚乐曲作背景,在严寒下,拍摄出酿酒Music Video。清酒向来予人感觉是优雅的,谁不知原来可以这么热血。请一边品尝着今年的「59酿」,一边欣赏他们的制作吧!

【DrinkWise饮志】10年清酒计划「59酿」


展开 收起

Craigellache 13YO 克莱嘉赫13年 斯贝塞 单一麦芽苏格兰威士忌 进口洋酒

Craigellache 13YO 克莱嘉赫13年 斯贝塞 单一麦芽苏格兰威士忌 进口洋酒

383元起

英国原装进口洋酒WHITE HORSE白马调配苏格兰威士忌信750ml

英国原装进口洋酒WHITE HORSE白马调配苏格兰威士忌信750ml

68元起

RIO 锐澳 微醺 预调鸡尾酒 混合口味 330ml*10罐

RIO 锐澳 微醺 预调鸡尾酒 混合口味 330ml*10罐

57.5元起

RÉMY MARTIN 人头马 V.S.O.P 干邑白兰地 40%vol

RÉMY MARTIN 人头马 V.S.O.P 干邑白兰地 40%vol

357.2元起

CHANGYU 张裕 四星金奖 白兰地 40%vol

CHANGYU 张裕 四星金奖 白兰地 40%vol

94.4元起

BACARDI 百加得 白朗姆酒 40%vol

BACARDI 百加得 白朗姆酒 40%vol

39元起

ABSOLUT VODKA 绝对伏特加 原味 40%vol

ABSOLUT VODKA 绝对伏特加 原味 40%vol

49元起

Bombay 孟买 蓝宝石金酒 40%vol

Bombay 孟买 蓝宝石金酒 40%vol

39.2元起

RÉMY MARTIN 人头马 X.O 干邑白兰地

RÉMY MARTIN 人头马 X.O 干邑白兰地

605元起

Jagermeister 野格 利口酒 35%vol

Jagermeister 野格 利口酒 35%vol

122.29元起

奥美加银标龙舌兰酒700ml墨西哥原装进口鸡尾酒特基拉洋酒基酒

奥美加银标龙舌兰酒700ml墨西哥原装进口鸡尾酒特基拉洋酒基酒

88元起

Skyy Vodka 深蓝伏特加 鸡尾酒基酒 美国进口洋酒 原味 750ML

Skyy Vodka 深蓝伏特加 鸡尾酒基酒 美国进口洋酒 原味 750ML

68元起

通明山新国货 果酒 荔枝酒8度330ml香甜低度预调酒 鸡尾酒 微醺 果酒

通明山新国货 果酒 荔枝酒8度330ml香甜低度预调酒 鸡尾酒 微醺 果酒

24.29元起

通明山新国货 果酒梅酒14度330ml青梅酒高度 预调酒 鸡尾酒 微醺水果酒

通明山新国货 果酒梅酒14度330ml青梅酒高度 预调酒 鸡尾酒 微醺水果酒

24.29元起

MARTELL 马爹利 名士 VSOP 干邑白兰地

MARTELL 马爹利 名士 VSOP 干邑白兰地

209元起

通明山系列小果酒 网红酒女士水果酒甜酒 露酒低度酒8种口味可选 回甘青梅味3度300ml*6瓶

通明山系列小果酒 网红酒女士水果酒甜酒 露酒低度酒8种口味可选 回甘青梅味3度300ml*6瓶

暂无报价
2评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
6
扫一下,分享更方便,购买更轻松