腐竹和它是绝配，春天要常吃，营养丰富，口感好、味道好

今天小编给大家分享一款钙质含量比较丰富的菜肴“香菇烧腐竹”。众所周知，腐竹是豆制品中的营养冠军，其营养成分比黄豆和其他豆制品都要高得多，钙和蛋白质的含量尤为突出。香菇中维生素D含量是大豆的20倍，是海带的8倍，有助于人体钙的吸收，对于补充钙质、预防骨质疏松有非常好的效果，和腐竹在一起炒真的是绝配。

【香菇烧腐竹】

食材：干腐竹150克、干香菇50克、胡萝卜一根、大葱适量、大蒜适量、盐、生抽、老抽。

做法步骤：

1、干腐竹提前用温水泡发半小时，泡发腐竹的时候最好用一个重物压在上面，让腐竹全部浸泡在水中。干香菇用清水冲洗几遍，然后用凉水泡发2小时以上。

2、把泡发好的腐竹挤干水分切成如图的小段，泡发好的香菇挤干水分，去掉根蒂切成如图的片，泡过香菇的水不要倒掉。

3、把胡萝卜去皮切成菱形片，大葱切成小段、大蒜拍碎备用。

4、热锅凉油，油烧热以后下入葱段和大蒜炒香，然后下入香菇片翻炒几下。

5、接着下入胡萝卜片和腐竹段翻炒几下，加入少许老抽、适量盐和生抽调味，再次翻炒均匀。

6、调好味以后加入适量泡过香菇的水，大火烧开后转为中小火炖煮2分钟。（做这道菜，香菇水是最好的调味料，用香菇水烧出来的腐竹特别入味。）

7、2分钟后加入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，让汤汁全部包裹在腐竹和香菇上面即可出锅装盘。

以上就是小编为大家分享的“香菇烧腐竹”做法，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！有时间可以做给家人吃。对于这道菜，如果您还有哪些意见和看法，也欢迎您在下方留言分享，我们一起探讨。