吃不完的柚子别丢了，教你做柚子膏，泡水甜蜜好喝，润燥护嗓子

每一年的中秋节前后10~15天，都是柚子成熟上市的时候，不管南北方，中秋送礼时，总会顺手带上两个柚子一起送礼，同时在这段时间祭拜先祖时，一般也会摆放柚子在桌上，这源自于柚子的“柚”，与庇佑的“佑”属同音字，寓意能给人带来团圆、吉祥的意思，所以让柚子成为了中秋节前后最不可缺少的水果。

另外，柚子并不单单只是形式上的使用，果肉中也富含大量维生素C、类黄酮、多种矿物类元素等，尤其是维生素C，含量更比我们熟知的“维C之果”橙子、柠檬要高出3倍之多，还富含无机盐、天然枸橼酸等物质，让柚子具有清热泻火、润燥止咳的食用效果，而且柚子肉清脆酸甜的，还特别解腻。

只不过，柚子虽然皮厚耐放，能够轻易摆放两三个月，果肉香气也不流失，但中秋前后，除了自己采购柚子外，很多朋友亲戚来走访时也会送来柚子，随便一囤都有十个八个，和月饼一样一时半会根本吃不完，弃之也可惜。

如果家里的柚子吃不完，不知如何处理，不妨制成蜂蜜柚子膏，不仅能够快速消化柚子，让保鲜期延长，更能让柚子的食用效果和其香味最大化，直接勺来泡水饮用，特别清热润燥，对保护嗓子也有好处，而且冲泡出的蜂蜜柚子茶甜润好喝，下面小鹿就把柚子膏的做法分享给大家，吃不完的柚子别丢了，教你做柚子膏，泡水甜蜜好喝，润燥护嗓子。

蜂蜜柚子膏&材料清单

• 柚子2个，蜂蜜400克，冰糖200克

制作过程：

步骤1｜首先，将柚子外的黄色皮衣用小刀削下来，而依附在柚子皮上的残余白瓤也要尽量刮离干净，否则做出的蜂蜜柚子膏会带有苦涩味。

步骤2｜把处理好的柚子皮切成丝状，洗净之后把水分撬干，放进盐水中浸泡。

步骤3｜浸泡柚子皮的时候，将柚子果肉全部掰下，特别是粘连最为紧密的那一串筋膜一定要清除干净，否则也会使制作柚子膏带苦涩。

步骤4｜把掰下来的柚子果肉放入锅中，加入足够淹过面的清水量，大火烧开，改成小火踩着时间点烹煮3分钟，到点后将柚子果肉从沸水中捞起过冷水，换水再重复这一步骤4遍，做完最后一遍后，捞起备着。

步骤5｜接着改成柚子皮下锅，同样加入淹过柚子皮面的清水量，大火烧至沸腾，转小火煮3分钟，然后关火，将柚子皮捞出过冷水，换水后将些步骤重复3遍，做完最后一遍后，捞出备用。

步骤6｜将烹煮好的柚子果肉和柚子皮、称量好的黄冰糖一并入锅，加入达到食材2/3高度的清水量，大火煮开并简单搅拌均匀，再转小火烧煮1.5~2小时。

步骤7｜煮至到点，冰糖柚子膏就接近做好了，把锅中水分简单收干后就可以关火，待冷却之后，再往柚子膏中加入蜂蜜，搅拌均匀，就可以进行装瓶封装，放到阴凉通风处储存。

蜂蜜柚子膏&烹饪技巧：

1、制作蜂蜜柚子膏，柚子皮是一定要放的，因为柚子膏所带有的柚子香和食用功效，很大一部分是柚子皮皮来的，而且添加柚子皮熬制，柚子膏的味道也会更好更香。

2、柚子肉和柚子皮需要反复烹煮的原因，主要是把食材的苦味煮出来，才能使柚子膏更甜润。

3、用于盛装蜂蜜柚子膏的器皿一定要保证无水无油，否则不利于柚子膏的耐放性。

☛ˆ▷•)☛我是小鹿，如果本篇文章《吃不完的柚子别丢了，教你做柚子膏，泡水甜蜜好喝，润燥护嗓子》对你有帮助，不妨给小鹿来个关注、收藏、分享吧~