五月吃青菜白菜不如吃这菜,简单一炒,鲜嫩多汁,上桌孩子抢着吃
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五月吃青菜白菜不如吃这菜,简单一炒,鲜嫩多汁,上桌孩子抢着吃。这几天天气变化大,孩子胃口也变差了,每天晚上我都要加餐,做一道糖醋的开胃菜,我家两孩子没法抗拒的就是糖醋,就是不爱吃的菜,只要换个糖醋做法,也能吃上一大碗饭,而且吃饭不用催。
今天要跟大家分享的是糖醋茄子,一道非常下饭的家常菜,茄子营养丰富,热量低几乎不含脂肪。茄子种类很多,但我们这里卖的最多的还是这种紫皮长茄子,炒出来口感比圆茄子好吃,一块一块的不会散架,加上一碗开胃的糖醋汁一起翻炒,这样的蔬菜比肉还要好吃,特别家人胃口差的时候就可以试试。
【糖醋茄子】
材料:茄子2根、大蒜头1个、葱1根、生抽2汤匙、老抽半汤匙、蚝油半汤匙、香醋2汤匙、白糖15克、玉米淀粉5克
做法:
1.准备食材。
2.大蒜去皮剁成泥备用,葱洗净去根要成小段备用。
3.取一只碗,放入二汤匙生抽、半汤匙老抽、半汤匙蚝油、二汤匙香醋和十五克白糖。加三汤匙温水搅拌至糖溶化。
4.茄子去皮切成小块。
茄子皮要下锅前再去,这样茄子表面不会氧化,茄子籽也不会变老。
5.将茄子块放入盆中,撒入五克玉米淀粉,然后端起盆的二端,将茄子翻拌几个均匀的裹上淀粉。
放玉米淀粉的时候千万不要一勺子一下倒进去,要均匀的慢慢地撒在茄子表面。
6.热锅热油放入茄子煎一下后盛出备用。粘了玉米淀粉的茄子不吸油,煎起来很快很方便的。
7.锅中余油直接放入蒜泥翻炒出香味。
8.放入调好的糖醋汁翻炒均匀大火烧开。
9.放入煎好的茄子块大火快速翻炒,翻炒汤汁浓稠茄子变软即可。
10.锅中撒上少许葱花翻炒出锅。
美味的糖醋茄子就出锅了。
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