苦瓜的这种做法太火了，鲜香味美，颜值高，苦瓜蒸蛋

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说到夏天应该要多吃的瓜果，苦瓜必定是其中之一。苦瓜具有多种功效：清热、解毒、除烦、止渴，并且苦瓜还有"植物胰岛素"的美誉，能够预防和改善糖尿病的并发症，具有调节血脂并提高免疫力的作用。在不少地方被称为“凉瓜”。但很多人不喜欢吃苦瓜，觉得这么苦的东西怎么会有人喜欢吃。其实是没有掌握好的方法。去除苦味的关键主要有三点：一是刮净苦瓜里面的白瓢，二是加点盐漂洗，三是焯水。只要做好这三步，便能很大程度上减少苦瓜中的苦味物质。另外，苦瓜的吃法也很重要。今天要跟大家分享的这种吃法，鲜香味美，而且颜值高，看起来就很有食欲，一起来看看吧。

1，准备2根新鲜的苦瓜，清洗干净，从之间把苦瓜对半切开

2，用勺子把苦瓜的白瓤刮下来，再用勺子把 把苦瓜的白筋膜刮下来，这是苦瓜的苦味主要来源。这样刮干净可以大大减少苦瓜的苦味

3，然后锅中烧热水，放入少量食用油，盐，少量白醋，放入苦瓜焯水一分钟，可以有效取去除苦瓜的苦味

4，焯好后放入凉水中过凉，洗净沥干水待用

5，碗中打入3个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开，然后用 筷子分别搅散待用

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6，锅内烧开水 苦瓜放进蒸锅，先往苦瓜中倒入搅散的鸡蛋清，装好后，盖上锅盖，大火蒸2分钟

7，蒸好后 再往苦瓜中倒入搅散的鸡蛋黄，再盖上盖子蒸3分钟，蒸好后晾凉

8，接下来做个酱汁，碗中放入蒜泥，加入适量辣椒圈，香葱碎，再淋上热油激发出香味

9，倒入适量蒸鱼豉油，少量香油，一勺盐，一勺耗油搅拌均匀

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10，将晾凉的苦瓜切段装盘，左手捏着切，这样苦瓜和鸡蛋不容易分离

11，然后摆盘即可，最后舀入调好的酱汁，好看又好吃的苦瓜蒸蛋就做好了

12，这样做的苦瓜鲜香美味又营养，快做做看吧