成本不到3块钱的下饭菜,不放肉比肉还香

2020-09-21 23:35:41 79点赞 937收藏 81评论

包菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜,因为容易储存,口感脆爽,价格还不贵,所以非常受人们所喜爱。秋天正是包菜大量上市的季节,应季的包菜口感更加脆爽、水分更足、价格也更便宜,所以每次遇上都不会错过。

成本不到3块钱的下饭菜,不放肉比肉还香

包菜的做法有不少,手撕包菜、包菜炒粉丝都是非常受人们欢迎的下饭菜,其中包菜炒粉条这道菜更是深受我喜爱,不用放一块肉,吃起来却比肉还香,每次家里吃这道菜,总会第一个被光盘。

成本不到3块钱的下饭菜,不放肉比肉还香

看似简单的包菜炒粉条,其实做起来也有一些小技巧需要掌握。小编的包菜炒粉条做法是和一位店大厨学来的,包菜比较容易出水,而且还不易入味,粉条容易粘连,还容易发坨,所以在烹饪时一定要掌握好方法。

成本不到3块钱的下饭菜,不放肉比肉还香

下面小编就把自己做包菜炒粉条的经验和技巧分享给大家,学会这样做,包你也会喜欢上这道菜。

准备食材:包菜半颗(350克)、红薯粉条一把(100克)、盐适量、生抽酱油适量、老抽酱油适量、大葱一段、大蒜两瓣、干辣椒少许。

做法步骤:

1、把红薯粉条掰成长度合适的段,放在盆中,加入没过粉条的清水,浸泡2小时以上,使其吸足水分后完全泡发。

成本不到3块钱的下饭菜,不放肉比肉还香

2、把包菜去掉表面的一层老皮,然后从中间切开,去掉硬梗后切成筷子粗细的丝,用清水冲洗干净,然后把水分控干备用。

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3、把大葱切成葱花,大蒜切成蒜片,干辣椒切成小段备用。

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4、锅里加入适量清水烧开,然后把泡发的红薯粉条下锅,煮至粉条颜色变透明后捞出。

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5、把粉条捞出后过一遍凉水,然后把水分控干,根据自己的口味加入适量生抽和老抽,用筷子翻拌均匀,使粉条表面均匀地裹上酱油。

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6、把控干水分的包菜丝放在盆中,加入适量盐、生抽和老抽,快速翻拌均匀。

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7、锅里加入适量食用油,油热后下入葱花、蒜片和辣椒段炒香,然后下入包菜丝快速翻炒。

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8、把包菜炒至断生后加入粉条继续翻炒。

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9、把包菜和粉条全部炒至入味后,沿锅边淋入少许陈醋,再翻炒几下即可出锅装盘。

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