在家做韭菜盒子，简单，失败率低

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周末在家，决定做一份韭菜盒子。

很多人在东北菜馆吃到韭菜盒子，就说这玩意真好吃，做起来会不会很麻烦？

实际上不麻烦，而且在电饼铛的帮助下，一会儿就能让你吃个饱。

先介绍一下主要原料：韭菜、虾仁。

虾仁可以选新鲜的，也可以选冷冻的，冷冻的自然便宜一点。如果怕腥可以用料酒、胡椒粉腌渍一下。

粉丝自然是必不可少的，现在在广东，入乡随俗，就用的龙口粉丝。

最后就是鸡蛋了。

韭菜洗净控干水份，鸡蛋、虾仁在锅里炒好，这个时候粉丝泡的也好了，于是把这些通通切碎，放油，调味。

接下来就是面粉做饼皮了。

80～90度的热水加面粉里，边加边搅拌，搅成絮状。然后在盆里揉搓成团，搓成长条，切成均匀大小的小剂子。

其实也可以不用这么麻烦，直接买饺子皮就可以了。

包也比较简单，两种方法：

1.放入韭菜鸡蛋粉丝馅，然后两边合上对齐，捏紧捏实。很多人都觉得花边好看，其实就可以像做饺子一样压紧就好，不捏花也可以，不会影响口感哈。

2.放入馅料，像做包子一样把它从中间收口，然后啪的一下，把它压扁。

这一段由于手上都是粉，所以就没有拍照片，大家意会就行。

接下来就交给电饼铛了。

出来的两种不同方式的成品。

最后说点个人心得：

1.韭菜盒子好吃关键在馅料，要想吃出咬一口都流汤的感觉，油是不能少放的，个人推荐玉米油。

2.饼皮还是饺子皮方便，自己揉面最好要醒20分钟。厚薄其实无所谓，但关键是厚的要馅料多，薄的要馅料少，有时候破了一点点也不会影响吃韭菜盒子。

3.电饼铛确实很方便，尤其是对新手来说，一开始可以用刷子刷一层油，这样可以使饼皮更好看。