超美味蒜蓉酱，海鲜火锅必备

今年天气冷的格外早，刚刚国庆都已经有要套上秋裤的冲动了秋冬季节常吃大蒜有益健康。但是像我这种南方人实在是接受不了生吃大蒜，每次看见出生北方的老公生吃大蒜都觉得难以接受所以，这里就和大家分享一下我常做的蒜蓉酱，蒸海鲜和烧烤的时候都很方便好吃哦。

1.材料：大蒜10头，青红椒少许，耗油、糖适量

一次可以多做一些，这样可以大概冷藏保存两周，用的时候就不用现做了。

剥蒜后用拉蒜器拉成蒜末，然后分成下图类似的三份。青红椒也用拉蒜器拉成末。

三份蒜泥的比例大概3：1：1

热锅后倒入食用油，油尽量多一些，这样之后容易保存。等油温合适后放入一小份蒜蓉，小火炸至颜色发黄，然后再放入一大份蒜蓉和青红椒，翻炒一会，加入2勺耗油和一勺糖，翻炒均匀，快出锅时倒入最后一小份蒜蓉，翻炒几下就关火。（因为我们家口味不重，所以没有放太多调味料，如果喜欢味道重一点，可以再加一些生抽）

超级美味的蒜蓉酱就做好啦。装到干净的密封盒里，等晾凉后放入冰箱冷藏保存。注意油一定要没过蒜蓉，这样不容易变质。

用这个蒜蓉酱蒸海鲜就很棒哦。准备好粉丝和金针菇，铺在碗底，然后放上喜欢的海鲜，然后铺上满满一层蒜蓉酱，蒸10分钟左右就可以吃啦，超级方便美味有没有我蒸过蛤蜊，鱿鱼，都很好吃。做烤茄子🍆烤蛤蜊的时候也可以用哦，快来尝试一下吧