京东生鲜什么值得买（五）：恒都2.5公斤澳洲牛腱子

创作立场声明：自费购买，纯属分享。

这个系列很久没更新了，一是前段时间忙于双十一购物，二是事情比较多，最主要的是京东生鲜很长一段时间都没有好价格。所以我也没怎么买生鲜。但是实在太久没吃卤牛肉了，这次看到这款牛肉的价格还可以，于是就下单购买，拿来做卤牛肉。

平时买的都是1公斤装的，这次特意体验一下这款2.5公斤装的牛腱子。

2.5公斤的牛腱子挺多的，很大一包。

原产地是澳大利亚，在国内分装。

拿出来解冻。

整体的卖相还可以，有一整块牛腱子，然后配了两小块肉。

整块的牛腱子。

但是牛腱子上面的筋膜还是比较多的。

稍微剔除一下，重量有320克，占比不算小，这些筋膜都要扔掉。

修理完筋膜以后的牛腱子。

正面看起来像是两块完整的牛腱子。

实际上是只有一块完整的，另一块被分割了。

既然有碎肉有整块的肉，那就只能分开做了，碎肉用来炖萝卜，整块的肉用来做卤牛肉。把碎牛肉切成小块焯水，在焯水的同时洗萝卜，切萝卜。

萝卜也焯一下水，去掉萝卜的苦味。

中间的过程忘记拍照了，主要流程就是焯完水的牛肉加入葱姜蒜，八角，桂皮等配料翻炒，炒到牛肉有焦香味以后，加入开水和萝卜，大火烧开以后，转小火焖煮40分钟左右，起锅的时候加入油辣椒和盐调味即可。

这是成品。

牛肉有嚼劲，萝卜很软烂，味道很不错。

卤牛肉就更简单了。放入调好的卤水中，大火烧开，然后浸泡一个晚上即可。

第二天早上捞出来，用保鲜膜包好放入冰箱，冷藏一天一夜，吃的时候切片拌料就可以了。

标准的牛腱子，可惜的是这个不是金钱腱。

直接凉拌或者作为配菜吃都合适。

小结一下：这款牛腱子因为分量比较多，怎么分割都应该有一个完整的牛腱子条，有些一公斤装的就很容易碰到分割以后的牛腱子。估计以后我还是以购买这种大分量的牛腱子为主。唯一不满意的就是筋膜有点多。