3岁到80岁都爱它！咸香可口又松软，好吃到停不下来！

上周，妈妈从武汉过来广州，到我这小住几天。

她一来，就担当起我的生活管家——

不仅承担了买菜、做饭的工作，每天还定时带曲奇（我的狗子）下楼遛圈。

曲奇表示很快乐

这几天我下班回到家，看到屋子被收拾得干干净净，还有人做好饭菜等我，呜，那一刻，鼻头一酸，真想老妈一直陪在我身边。

瞧瞧老妈的手艺~

不过，说好来广州度假的，怎么还干起活来了？

每天张罗我的三餐和照顾曲奇，这哪还有时间休息。

为了弥补歉意，今天的早餐，我包了！正好也让老妈试一下我的手艺。

因为妈妈不嗜甜，所以这次我做的，是一个中西结合，带咸香口的点心。

不爱吃甜的朋友，也可以学起来——

黄金香葱海苔戚风，顾名思义，就是在原味戚风的基础上，加入了香葱碎、海苔肉松，和火腿粒。

仔细看这配方，像不像我们的中式早点，葱香火腿花卷呢！

与普通戚风不同，这戚风，因为有了更多咸香口食材的加持，口感更上一层楼——

细嚼，先是感受到戚风体的柔软和浓郁蛋香，紧接着，火腿粒的肉感和香葱的独特香气扑上来，与绵软的口感很合拍。

你可别以为它口感比普通戚风更好，做法就更复杂。

其实，作为烘焙入门的第一课，戚风的做法很简单，基本就是拌一拌，送入烤箱就完事。

戚风我已经教过很多次啦，但，要想不被它“气疯”，还是有些小诀窍得掌握的。

比如，蛋白切记不要打发过头，只要打到中性发泡就可以。

让面糊不消泡的技巧，我都放在步骤里了，你们跟着学，保证烤出来的戚风不会缩腰、塌陷。

做好的戚风，空口吃，就已经很香口。

如果想要口感更好，也可以搭配香甜味的沙拉酱，甜咸口，也很好吃哦！

首先，乳化牛奶和色拉油，拌入低粉

1.牛奶和色拉油用蛋抽搅拌，充分乳化成白色

筛入低筋面粉，蛋抽Z字形轻轻搅拌均匀

然后制作蛋黄糊

2.加入蛋黄，继续用蛋抽Z字形轻轻搅拌均匀

然后加入火腿碎、香葱碎和海苔肉松，轻轻搅拌均匀

打发蛋白霜，拌匀面糊

3.蛋白中分次加入细砂糖，打发至中性发泡

4.先舀1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀，一边混合一边转动打蛋盆

5.将混合好的面糊倒入剩下的蛋白中，用切拌的手法拌匀

将面糊倒入模具，送烤箱烘烤

6.将面糊从高处倒入烟囱模具中，磕3下震出小气泡

放进烤箱中175℃，大约烘烤30分钟

7.烤好的蛋糕从烤箱拿出来磕3下，震出热气，倒扣在晾凉架上

看着是戚风，吃着像柔软的花卷味鸡蛋糕。

看老妈吃得开心，我也心满意足。

有时高大上的精致点心，虽然能打动人的视觉，但最终打动胃口的，却还是那一口朴实无华的熟悉香气。

希望今天的这道黄金香葱海苔戚风，你们也能学起来，做给家人试试~