螃蟹不要光蒸着吃，试试这个做法，鲜香美味，做法入料超简单！

以前基本都做清蒸大闸蟹，原汁原味的。今天想换个口味，做了油焖大闸蟹，真的特别好吃。螃蟹不要光知道蒸着吃，试试这个做法，鲜香美味，做法入料超简单。

大闸蟹的营养价值很高，蟹肉中含有丰富的蛋白质和多种维生素，蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白质和各种微量元素。不过吃螃蟹也是有讲究的，吃螃蟹的时候最好要搭配姜汁一起食用，姜和蟹是黄金搭档，螃蟹性寒，姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃。姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。螃蟹和黄酒也是最好拍档，黄酒可以祛寒暖胃，吃螃蟹的时候喝一些黄酒，这样可以中和一下。不过我今天做的这道油焖大闸蟹，加了生姜和老酒一起煮，直接吃就可以了，不用再搭配姜汁和老酒了。

【油焖大闸蟹】

食材：大闸蟹4只，生姜30g，生抽20g，老酒25g，白糖2g

烹饪方法：

1、大闸蟹冲洗干净放入盆里，倒入适量水，加入一勺盐浸泡一个小时。

2、生姜去皮洗净切成姜丝，螃蟹性寒，姜可以多放一点中和一下。

3、接下来我们来清洗大闸蟹。活的大闸蟹不好清洗，我们先把它弄死，用筷子从大闸蟹的嘴部插入，直接插透，筷子来回拉几下，大闸蟹就死翘翘了，这时候，我们再用牙刷把大闸蟹刷干净即可。

4、热锅放入适量油，放入洗干净的大闸蟹，中火煎至大闸蟹蟹壳发红（记住是背朝下）。

5、煎好一面，翻过来继续煎，俩面都煎好以后，放入姜丝爆香。

6、倒入20g生抽，25g老酒，2g白糖，再倒入50ml水，盖上盖子焖煮，中途开盖翻俩次面。

7、等汤汁焖干就可以了，喷香扑鼻，特别鲜美。

8、美味的油焖大闸蟹出锅了，喜欢的宝宝就点赞收藏吧！

小提示：

1、大闸蟹用盐水浸泡是为了泡出螃蟹身上的细菌。

2、螃蟹记得弄死了以后再清洗，要不然被夹哭了我可不负责哦！

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