养生汤 篇二十六:5月,吃鱼吃肉都不如喝这个汤,简单好做,清热解暑还特鲜美
天气渐渐热起来,我们的饮食也在发生着变化,入夏后的饮食主要以清热消暑,健脾养胃为主,大鱼大肉在这时候反而没什么胃口。由于天热出汗多,身体大量流失水分,这时候多喝些清凉、解暑的汤对我们的脾胃是非常有好处的。
现代人越来越注意养生,餐桌上总是少不了汤,夏天,长时间炖煮的鸡汤、骨头汤等都不受家人喜欢,反而是清淡爽口的冬瓜汤更受欢迎。冬瓜是常见的蔬菜,营养价值丰富,含有较多的VC,低热量不含脂肪,常吃冬瓜有清热解暑等功效。
光用冬瓜煮汤有点单调,我还加了一块鱼糕。鱼糕可能很多人不了解,这是湖北荆州特产。
荆州自古盛产鱼,鱼糕作为荆州的八大名肴其历史源远流长,相传为舜帝妃子女英所创,在荆楚一带广为流传,春秋战国时开始成为楚宫廷头道菜,直到清朝,仍是一道宫廷菜,据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏:食鱼不见鱼,可人百合糕。
现在的鱼糕做法更精美,人们用鱼和肥肉做成糕,口感更加细腻鲜香,入口即化!鱼糕含有较多的优质蛋白,易于被人体吸收,且脂肪含量少。所以冬瓜加一些鱼糕煮汤,不仅味道鲜美,营养价值也很高,比喝骨头汤还好。
【冬瓜鱼糕汤】
1. 准备食材:冬瓜一块,鱼糕一块(实际用了半块),盐,胡椒粉,香葱。
2. 冬瓜洗净去瓤,去皮,切厚片;鱼糕切厚片备用。
3. 锅中放少许油,倒入冬瓜先煸炒一会儿,炒至冬瓜断生。
4. 接着加入适量清水煮开,然后放入鱼糕,盖上锅盖煮15分钟。
5. 冬瓜煮到透明状态,鱼糕膨大松软,加适量盐和胡椒粉调味即可。
出锅后撒少许香葱,增香提味。这道冬瓜鱼糕汤就完成了,是不是很简单呢?5月,吃鱼吃肉都不如喝这个汤,我家隔三差五煮一锅,简单好做,清爽鲜美又解暑,喜欢的小伙伴赶紧试试吧。
【小贴士】
鱼糕做法多样,常见的鱼糕蔬菜汤、蒸鱼糕、涮火锅、鱼糕烧菜等等,无论怎么做都很美味,大家不妨试试,保准不会失望。
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