春天，最该吃的就是这鱼，补脑长个，孩子都需要

平常家人爱吃鱼，所以餐桌上总会隔三差五的有鱼做的菜。说起鱼，我家吃得最多的就是小黄花鱼，因为它肉多刺少，肉质鲜嫩，做法又特别简单，平常做午餐的时候，卡着上班的点，所以，时间相对来说紧迫些，小黄花鱼不需要过度的腌制，只需要清理干净后，上锅蒸熟就特别美味！它本身所含有丰富的营养，对孩子来说也特别适合吃，说起黄花鱼，这食材还真是“小身体大能量”，不仅补脑增强孩子记忆力，还有一定的药用价值能护肝明目缓冲现在这些电子产品对眼睛造成的伤害，更对眼睛好！所以，夏天，最该吃的就是这鱼，补脑长个，孩子都需要！

温度一上来，大多数朋友对油腻的东西都会缺乏点食欲，像小黄鱼的做法千万不要用来油炸，太油腻还热量高，用来清蒸是最合适的，原汁原味，肉质紧嫩，比吃肉还养人！孩子吃鱼，就选择这种刺少肉多，好剥的鱼肉，不用费太多时间去挑刺，扒一块肉放嘴里就能放心嚼。

【清蒸小黄鱼】

【食材】：小黄鱼3条、小米辣少许、盐少许、葱姜适量、麻椒一调料勺、蒸鱼豉油一碟、食用油2勺。

【做法】

第一步：清理小黄鱼。刮鳞挖鳃去內脏，清洗干净控干水，然后，用少许细盐均匀的抹小黄鱼身上。

第二步：切好的姜丝放入鱼肚里去腥，然后表面再放些葱，同样是去腥的。

第三步：冷水开大火蒸，上汽后蒸8～10分钟，一般蒸至鱼眼发白鼓出就说明鱼已经熟了。海鱼不同于河鲜，多两分钟少两分钟，海鱼的肉质都能保持紧致的好口感。

第四步：小黄鱼蒸熟以后，端下锅，控干净盘子里的水，这水比较腥，一定别忘记倒掉。

第五步：小黄鱼身上撒上葱段、小米辣、蒸鱼豉油以及最重要的麻椒。

第六步：锅烧干，放入2勺食用油进去烧到冒青烟为止，然后快速的浇在小黄鱼身上。

宋宋心得：

清蒸小黄鱼的做法简单，用时不长，清爽不油腻。你也可以试试宋宋的这种做法哦！

小黄鱼除了孩子吃适合，男人吃更好，补肝益肾，必吃营养品强。