魔幻厨房Magic Kitchen 篇七:【美食教程-炸鲜奶】广东传统甜品小吃,不用烤箱的营养美食,外脆内嫩很香甜~

2020-03-19 23:15:00 1点赞 2收藏 0评论

创作立场声明:本人为魔幻厨房magic kitchen品牌的从业人员,得知许多烘焙小技巧,特意把美食教程分享给大家,如对操作流程或者烘焙技巧有什么疑问,欢迎大家深入探讨~

中国有八大菜系:川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜、闽菜。而这道出名的炸鲜奶,是一道来自广东顺德的传统名点,属于粤菜系,岭南风味的压桌甜品。你以为炸鲜奶就是把牛奶放进去随便炸一炸?要是这么简单,北方的餐饮店也不会出了这么多黑暗料理了哈哈。表面金黄璀璨 ,内里却是纯真洁白,酥脆的外皮,却拥有着柔软的内涵,经典的表里不如一。

    

成品展示-炸鲜奶

【美食教程-炸鲜奶】广东传统甜品小吃,不用烤箱的营养美食,外脆内嫩很香甜~

【美食教程-炸鲜奶】广东传统甜品小吃,不用烤箱的营养美食,外脆内嫩很香甜~

【美食教程-炸鲜奶】广东传统甜品小吃,不用烤箱的营养美食,外脆内嫩很香甜~

【食材准备】

牛奶 250g

淀粉30g

白糖40g

鸡蛋3个

淀粉 适量

面包糠 适量

【操作步骤】

1. 倒牛奶进锅加30g淀粉和40g白糖

【美食教程-炸鲜奶】广东传统甜品小吃,不用烤箱的营养美食,外脆内嫩很香甜~

2. 开小火,打蛋器缓慢搅拌牛奶至粘稠,牛奶已经变浓稠后用刮刀翻拌

【美食教程-炸鲜奶】广东传统甜品小吃,不用烤箱的营养美食,外脆内嫩很香甜~

3. 放入容器铺平冷藏2小时

【美食教程-炸鲜奶】广东传统甜品小吃,不用烤箱的营养美食,外脆内嫩很香甜~

4. 拿出来切小块

【美食教程-炸鲜奶】广东传统甜品小吃,不用烤箱的营养美食,外脆内嫩很香甜~

5. 依次裹上、淀粉、蛋液、面包糠

【美食教程-炸鲜奶】广东传统甜品小吃,不用烤箱的营养美食,外脆内嫩很香甜~

6. 细火炸至金黄

【美食教程-炸鲜奶】广东传统甜品小吃,不用烤箱的营养美食,外脆内嫩很香甜~

成品

【美食教程-炸鲜奶】广东传统甜品小吃,不用烤箱的营养美食,外脆内嫩很香甜~

个人感受 

每次有酒席,我总是期待着这道菜端上桌的那一刻!飘飘然的奶香味,勾起的不仅是我的食欲,更是我想游玩整个广东的心!


   

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